Nilagang manok - 7 mga recipe sa kung paano lutuin ang nilagang sa bahay: sa isang pressure cooker, autoclave, mabagal na kusinilya, kasirola at sa oven

Kapag walang oras upang magluto ng hapunan, ang babaing punong-abala ay makakatulong sa isang garapon ng lutong bahay na nilagang manok. Maaari itong ihain gamit ang pinakuluang o pinirito na patatas, sinigang o pasta. Hindi mahirap gawin ang iyong paghahanda sa iyong sarili, at maaari kang magluto ng karne ng manok sa isang kawali, presyon ng kusinilya, mabagal na kusinilya, autoclave o oven. Nasa ibaba ang mga napatunayan na pamamaraan para sa paggawa ng masarap na nilagang manok.

Ang nilagang manok ay niluto sa isang kawali

Upang makagawa ng isang sinigang sa isang kawali, mahalaga na pumili ng tamang lalagyan. Dapat itong enameled o gawa sa hindi kinakalawang na asero. Ipinagbabawal na gumamit ng mga kagamitan sa aluminyo, dahil ang natapos na produkto ay maaaring makakuha ng isang hindi kasiya-siya, metal na lasa.

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 3 carcasses ng manok;
• 450 g ng manok o iba pang taba;
• 7 hanggang 8 dahon ng perehil;
• 30 g ng asin;
• 15 hanggang 20 na gisantes ng paminta.

Order ng trabaho:

1. Hugasan ang mga bangkay ng manok, tuyo at gupitin, alisin ang mga buto.
2. Matunaw ang taba sa isang malalim na kawali. Kasunod nito, maaari itong hilahin, ngunit maraming mga maybahay ang ginusto na gumawa ng nilaga na may mga crackling.
3. Ilagay ang manok sa kawali at kumulo sa loob ng 3 oras sa sobrang init.
4. 30 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin, perehil at peppercorn.
5. Habang ang paghahanda ay naghahanda, isterilisado ang mga garapon, at pagkatapos ay ilagay ang karne sa kanila at takpan ang mga ito ng mga lids.
6. Muling isterilisado ang mga lalagyan sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, ilagay ang mga ito sa isang pan na puno ng tubig, sa ilalim nito ay sakop ng isang tuwalya.

Ang inihandang nilagang dapat ay naka-imbak sa isang cool na bodega ng cellar o sa ilalim ng istante ng refrigerator.

Tip.Upang gawing masustansya at masustansiya ang natapos na produkto, mas mahusay na gumamit ng mga manok kaysa sa pag-iimbak ng mga manok.

Recipe ng Pagluluto

Ang mabagal na kusinilya ay isang kailangang-kailangan na katulong sa kusina. Maaari mong gamitin ang yunit na ito para sa pagluluto ng nilagang manok.

Upang makagawa ng nilagang manok sa bahay, kakailanganin mo ang mga produktong ito:

• 4 kg ng manok;
• 450 - 500 g ng taba;
• 25-30 g ng asin;
• 3 hanggang 4 na bay dahon;
• 10 hanggang 12 na gisantes ng paminta.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Hugasan ang manok at gupitin, alisin ang mga malalaking buto.
2. Ilagay ang karne sa mangkok ng appliance, magdagdag ng taba at lutuin ng 2.5 oras sa isang sinigang.
3. Sa pagtatapos ng proseso, alisin ang natitirang mga buto mula sa karne, magdagdag ng asin, dahon ng bay at paminta. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 2 oras.
4. Ihanda ang nilaga sa kalahating litro garapon at ilagay sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Sa isang tala. Kapag gumagawa ng nilagang manok, huwag masyadong madala sa mga pampalasa. Ang patatas at allspice ay sapat na.

Paano magluto sa oven

Ito ay lumiliko ng kamangha-manghang masarap na nilagang manok na niluto sa oven.

Upang makagawa ng isang blangko, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 carcasses ng manok;
• sibuyas;
• paminta sa lupa;
• asin;
• paminta;
• mga sheet ng lavrushka.

Pamamaraan

1. Banlawan ang mga bangkay sa malamig na tubig at gupitin sa maliit na piraso, pag-alis ng malalaking buto.
2. Peel ang sibuyas at pinong tumaga ang root crop gamit ang isang kutsilyo o putulin ito sa isang blender. Pagkatapos ihalo ang nagresultang gruel na may karne, asin at paminta.
3. Sterilize ang mga garapon, ilagay sa ilalim ng bawat dahon ng bay at ilang mga gisantes ng paminta, at ilagay ang karne sa tuktok upang ang hindi bababa sa 2 cm ng libreng puwang ay nananatili sa leeg.
4. Takpan ang mga goma ng goma at takpan ang mga lata.
5. Ibuhos ang asin sa isang baking sheet, antas ito, at ilagay ang mga lalagyan na may manok sa itaas.
6. Ilagay ang mga workpieces sa isang malamig (!) Oven, i-on ang pagpainit at kumulo nang hindi bababa sa 2 oras.
7. Patayin ang apoy at iwanan ang mga lata sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ay alisin at higpitan.

Pansin! Hindi mo maaaring kunin ang mga lata ng sinigang mula sa oven pagkatapos na patayin ang apoy. Mula sa isang matalim na pagbaba ng temperatura, ang baso ay maaaring sumabog.

Homemade Autoclaved Chicken Stew

Ang sinigang sa autoclave ay malambot at makatas, ngunit aabutin ng hindi bababa sa 4 na oras upang lutuin ito.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 2 kg ng manok;
• 250 ML ng stock ng manok;
• maraming bay dahon;
• paminta;
• ang asin.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Hugasan ang ibon, punasan gamit ang mga napkin at hiwa, paghihiwalay sa balat at mga buto.
2. Lutuin ang sabaw mula sa balat at mga buto, at ipakalat ang laman sa isterilisadong garapon, mabuti na rin.
3. Ibuhos ang stock na may sabaw, magdagdag ng asin, paminta at takpan ang mga garapon na may mga lids.
4. Ilipat ang mga lalagyan sa autoclave, pump up pressure sa 1.5 atmospheres at ilagay sa gas.
5. Dalhin ang temperatura sa loob ng autoclave sa 125 degree at patayin ang pag-init. Aabutin ng humigit-kumulang na 3.5 hanggang 4 na oras.
6. Kapag bumaba ang presyon, alisin ang mga lata.

Pagkatapos nito, nananatili lamang ito upang i-seal ang mga lalagyan na may mga lids at ilagay ang mga ito sa isang cool na madilim na lugar.

Pagluluto sa isang pressure cooker

Ang pagluluto ng mga niluluto sa isang kusin ng presyon ay aabutin ng halos 2.5 hanggang 3 oras.

Upang gumana kakailanganin mo ang mga produktong ito:

• 2 kg ng manok;
• 400 ml ng tubig;
• ilang mga gisantes ng allspice;
• dahon ng bay;
• paminta sa lupa;
• ang asin.

Pagkakasunud-sunod ng trabaho:

1. Gupitin ang hugasan ng manok sa mga piraso, magdagdag ng asin, paminta at dahon ng bay.
2. Ilagay ang karne sa isang pressure cooker, magdagdag ng tubig at mahigpit na i-seal ang lalagyan.
3. Ilagay ang mga pinggan sa isang malakas na apoy, at kapag kumulo ang mga nilalaman at isang katangian ng sipol, bawasan ang init at lutuin ang nilagang para sa isa pang 2 - 2.5 na oras.
4. Ayusin ang manok sa isterilisadong garapon at takpan.
5. Maglagay ng isang tuwalya sa ilalim ng kawali, ibuhos ang tubig, ilagay sa loob ng lata gamit ang sinigang at isterilisado sa mababang init sa loob ng kalahating oras.

Pagkatapos nito, kakailanganin mong i-roll up ang mga lata, hayaan silang cool at ilipat ang mga ito sa ref o basement para sa imbakan.

Sa gelatin

Ang recipe ng nilagang manok na ito ay nagsasangkot sa paggamit ng gelatin. Ang karne ay luto sa isang malalim na kawali, bay na may sabaw.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

• bangkay ng manok;
• 2 karot;
• ilang mga tangkay ng kintsay;
• 1 litro ng tubig;
• paminta;
• ang asin.

Order ng trabaho:

1. Gupitin ang manok sa maliit na piraso, alisin ang malalaking mga buto at balat.
2. Lutuin ang sabaw mula sa "basura" at ibuhos ang karne sa kawali.
3. Magdagdag ng tinadtad na karot, kintsay, asin at pampalasa sa billet at kumulo para sa 1.5 - 2 oras.
4. Ayusin ang karne sa mga garapon, at idagdag ang gelatin sa sabaw. Kapag natunaw ito, ibuhos ang karne sa likido na ito at takpan ang mga garapon na may mga metal lids.
5. Ilagay ang mga lalagyan sa isang malaking kawali para sa isterilisasyon, pagtula sa isang tuwalya, at magpatuloy sa sunog sa loob ng 30 - 40 minuto.

Matapos ang oras na ito, nananatili lamang upang dalhin ang mga bangko, igulong ang mga ito at hintayin ang paglamig. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Stew ng Manok na may Prunes

Ang mga prun ay magiging isang mahusay na karagdagan sa manok. Bago pakuluan ang nilagang may mga pinatuyong prutas, kakailanganin silang hawakan ng tubig ng halos kalahating oras, at pagkatapos ay hugasan nang lubusan.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

• 2 carcasses ng manok;
• 250 g ng mga prun;
• mga panimpla para sa manok;
• asin;
• pagluluto ng foil.

Pamamaraan

1. Hugasan ang manok, tuyo at gupitin sa mga bahagi.
2. Ilagay ang mga panimpla at prun sa ilalim ng mga isterilisadong lata, at idagdag ang inasnan na manok sa tuktok.
3. Ilagay ang mga lata sa isang baking sheet, takpan ng foil at ilagay sa isang malamig na oven.
4. I-on ang init at lutuin ang nilagang manok na may prun ng hindi bababa sa 2.5 oras.

Sa 30 - 40 minuto pagkatapos patayin ang apoy, kakailanganin mong alisin ang mga lata mula sa oven, higpitan at ilagay sa ref para sa imbakan.

Walang mga espesyal na paghihirap sa pagluluto ng nilagang manok. Tumatagal lamang ng kaunting oras, pagnanais at, siyempre, kalidad ng karne. Kung mayroon kang lahat ng kailangan mo, huwag tanggihan ang iyong sarili ng kasiyahan na lutuin ang mahusay na ulam na ito at gamutin ang iyong pamilya.