Ang mga pastry na nakabatay sa kalabasa ay kahima-himala lamang: maliwanag, malago, mabango at masarap. Maraming mga recipe para sa mga pie, kabilang ang mga muffins ng kalabasa. Samakatuwid, mahalagang piliin ang pinaka mayaman sa libu-libong mga pahina ng mga query sa paghahanap.

Classic Pumpkin Cupcake

Ang mga tradisyonal na pastry na kalabasa ay inihanda gamit ang isang palumpon ng pampalasa. Hindi lamang nila pinayaman ang mga pastry na may kaaya-ayang palette ng aromas, ngunit binibigyang diin din ang maanghang na lasa ng pangunahing sangkap.

Mga sangkap

  • 250 g ng sariwang kalabasa o 150 g ng handa na kalabasa puree;
  • 2 tasa ng 200 ml o 260 g ng harina;
  • 2 itlog
  • 2/3 tasa o 120 g ng asukal;
  • 60 g mantikilya;
  • 6 g o 1/2 tsp walang slide ng soda;
  • Art. l sitriko acid o suka;
  • isang kurot ng asin;
  • 1/2 tsp. kanela, luya, nutmeg;
  • maraming mga payong ng carnation;
  • pangatlo sa tsp cardamom.

Mga hakbang na hakbang na rekomendasyon:

Hakbang 1. Paghahanda ng kalabasa.

Ang inihurnong kalabasa ay nagbibigay ng katamtaman na dami ng likido, na positibong nakakaapekto sa pagsubok: lumiliko itong mahangin at malagkit.

Upang maghanda ng isang kalabasa, dapat mong:

  1. Gupitin ang pulp sa mga cubes, ilagay sa isang baking sheet, may langis, sa isang layer at ilagay sa oven. Temperatura - 200 ° C Ang oras ay depende sa laki ng mga cube. Sa average, aabutin mula 20 hanggang 40 minuto.
  2. Ang mainit na kalabasa ay dapat na mashed.

Habang lumalamig ang kalabasa, magpatuloy sa iba pang mga hakbang sa paggawa ng cake.

Hakbang 2. Mantikilya, na dating nakuha mula sa ref at naabot ang isang malambot na estado na "plasticine", kuskusin na may asukal at asin.

Maiiwasan ang paggiling ng pagkalat ng mga kristal ng asukal at asin na may karagdagang pagmamaneho sa isang panghalo.

Hakbang 3. Talunin ang mantikilya, asukal, asin at vanillin hanggang sa nabuo ang isang malago, creamy mass.

Hakbang 4. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa.

Upang gawin ang kuwarta bilang malambot at mahangin hangga't maaari, ang rehimen ng temperatura ng lahat ng mga sangkap na ginamit ay dapat na kabilang sa parehong saklaw.

Ang mga maiinit na itlog ay makakatulong na mapanatili ang ningning ng madulas na masa na naabot namin sa huling yugto.

Hakbang 5. Sinusukat namin ang 200 gramo ng harina (ito ay sapat pa), pag-ayos sa isang hiwalay na lalagyan.

Hakbang 6. Idagdag ang kinakailangang palumpon ng pampalasa sa harina.

Hakbang 7. Ngayon ihalo ang pinaghalong butter-egg sa harina.

Hakbang 8. Natapos ang batch, pawiin ang soda na may acid at idagdag sa kuwarta.

Hakbang 9. Kaya nakarating ka sa sentral na sangkap - kalabasa. Ang puri ay dapat na cooled sa ngayon, upang maaari mong ligtas na ihalo ito sa kuwarta.

Hakbang 10. Dumating ang isang mahalagang punto: kailangan mong matukoy kung ang kuwarta ay angkop para sa pagluluto sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho. Dapat itong maging tulad ng mabuti, makapal na kulay-gatas. Kung ito ay masyadong likido, magdagdag ng harina.

Kung ang "makapal na kulay-gatas" ay hindi isang tagapagpahiwatig para sa iyo. Magsagawa ng isang eksperimento: mag-swipe isang pagsubok sa isang kutsara. Kung ang ginawa na tudling ay naantala nang unti-unti at hindi kaagad - ang kuwarta ay mabuti. Kung mabilis, oras na upang magdagdag ng harina.

Hakbang 11. Ang kuwarta ay handa na ilagay ito sa inihanda na form. Huwag kalimutang mag-grasa gamit ang langis o linya na may pergamino para sa pagluluto.

Hakbang 12. Lutuin ang cake ng kalabasa sa 180 ° C. Kailangang pawis sa paghihintay at lunukin ang laway sa loob ng 50-60 minuto. Natutukoy ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagbubutas sa isang kahoy na skewer sa gitna ng cake.

Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng isang kahanga-hanga, maganda, bibig-pagtutubig at mabangong tasa.

Ang pamamaraan ng paghahatid ay ang asukal sa asukal, tumpang - piliin ang iyong sarili. Ang isang spice-set na pumpkin cupcake ay magiging mahusay sa anumang mga karagdagang sangkap.

Ang hakbang-hakbang na recipe mula kay Julia Vysotskaya

Ang kahon ng culinary ni Julia Vysotskaya ay naglalaman lamang ng recipe para sa paggawa ng mga muffins ng kalabasa. Ngunit ang mga muffins ay maaaring ligtas na tinatawag na isang pinababang bersyon ng mga muffins. Iyon ang dahilan kung bakit maaaring iakma ang recipe para sa pagluluto ng isang cupcake sa mga karaniwang sukat.

Mga sangkap

  • 300 g ng kalabasa na pulp;
  • 250-260 g o 2 tasa ng harina;
  • 180 g o isang baso ng brown sugar;
  • 100 g ng mga pasas;
  • 2 itlog
  • 100 ml o 1/2 tasa ryazhenka / kefir;
  • 80 ml langis ng oliba;
  • 2 tbsp. l sarsa ng narsharab;
  • 12 g o tsp. soda;
  • 1/4 tsp. kanela, turmerik, ground nutmeg, sea salt;
  • 1/2 tsp luya sa lupa;
  • 3 clove payong;
  • 4 pods ng cardamom.

Ang isang hanay ng mga pampalasa para sa recipe ay maaaring magamit para sa mga kasunod.

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa isang cake ng kalabasa mula kay Julia Vysotskaya:

  1. Pinainit namin ang oven sa 200 degrees.
  2. Pakuluan ang pulp ng isang kalabasa at, itinapon ito sa isang colander nang maaga, upang ang labis na likido ay mawawala, gilingin ito sa mashed patatas.
  3. Mula sa nagresultang mashed patatas nasusukat namin ang baso.
  4. Pagsamahin ang kalabasa na may ryazhenka at talunin.
  5. Ang pagkakaroon ng naunang tinanggal ang mga butil mula sa cardamom, durugin ang mga ito sa isang mortar kasama ang mga cloves.
  6. Paghaluin ang sifted harina na may asukal, asin, soda (isang quencher ay hindi kinakailangan - ang ferished na inihurnong gatas ay gagampanan ng function na ito), na may mga pampalasa sa lupa. Sa yugtong ito, nagdagdag din kami ng mga pasas.

Huwag kalimutan na ang mga pasas ay dapat ibuhos sa tubig na kumukulo at igiit ang 15 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong hayaang maubos ang tubig.

  1. Pinagsasama namin ang mga itlog, langis ng oliba, narsharab. Paghaluin.
  2. Ang isang halo ng inihurnong inihaw na gatas at kalabasa ay ibinuhos sa pinaghalong inihanda ng hakbang nang mas maaga.
  3. Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap na magkasama, nakumpleto ang proseso ng paghahanda ng masa.
  4. Ipinakalat namin ang kuwarta sa inihanda na porma at inilalagay sa oven.

Matapos ang 40 minuto, ang isang kalabasa na muffin mula kay Julia Vysotskaya ay maaaring makuha sa labas ng oven at, pinalamutian, pinaglingkuran.

Ang cupcake na may kalabasa sa isang mabagal na kusinilya

Dahil sa pagkakaroon ng isang mabagal na kusinilya sa halos bawat kusina, ang isang recipe para sa pagluluto kasama ang paggamit nito ay magiging napaka-kaugnay para sa mga maybahay.

Mga sangkap

  • 350 g ng kalabasa na pulp at harina;
  • 80 ML ng tubig at langis ng mirasol;
  • 2 itlog
  • isang baso ng asukal;
  • 50 g ng tsokolate;
  • tsp soda.

Mga yugto ng pagluluto.

  1. Ibuhos ang hiniwang kalabasa sa tubig at itakda ang mode na Extinguishing sa mabagal na kusinilya. Matapos ang 30 minuto ay magiging malambot ito at maaaring mashed. Isinasaalang-alang ng recipe na ito ang paggamit ng sabaw ng kalabasa. Habang pinalamig ang patatas na patatas, ihanda ang kuwarta.
  2. Pagsamahin ang sifted harina, pampalasa, asin at baking powder.
  3. Tinadtad namin ang tsokolate.
  4. Gamit ang isang panghalo, gilingin ang mantikilya na may asukal sa isang puting tint.Isa-isa ay nagdaragdag kami ng mga itlog doon.
  5. Ipakilala ang pure puree. Paghaluin.
  6. Ibuhos ang pinagsama-samang halo. Paghaluin.
  7. Magdagdag ng tsokolate.
  8. Ipinapadala namin ang masa sa langis na multicooker na may langis, itinakda ang mode na "Paghurno"

Matapos ang 50 minuto na sarado ang takip, ang cupcake sa multicooker ay magiging ganap na handa na. Dahan-dahang dalhin ito sa mangkok at ihain ito sa iyong paboritong inumin.

Kalabasa curd cake

Ang isang cupcake batay sa kalabasa at cottage cheese ay hindi lamang mabango at malasa, ngunit din napaka kasiya-siya at malusog.

Mga sangkap

  • 100 g hilaw na kalabasa;
  • 100 g ng cottage cheese;
  • 175 g harina;
  • 1 itlog
  • 75 ML ng langis;
  • 100 g ng asukal;
  • 50 g ng mga pasas;
  • tsp baking powder.

Paano magluto ng kalabasa na muffin na may cottage cheese?

Hakbang 1. Inihurno namin ang mga cube ng kalabasa sa oven sa 200 ° C para sa mga 20-40 minuto. Kapag handa na, pagmamasa sa mashed patatas at maghintay para sa paglamig.

Hakbang 2. Talunin ang asukal na may mga itlog.

Hakbang 3. Pagsamahin ang kalabasa puree at cheese cheese. Triturate hanggang makinis.

Hakbang 4. Magdagdag ng itlog at mantikilya sa pinaghalong kalabasa-curd: ihalo.

Hakbang 5. Paghaluin ang pre-sifted harina na may pampalasa at baking powder.

Hakbang 6. Magdagdag ng mga pasas sa harina.

Hakbang 7. Pagsamahin ang pinaghalong at masahin ang masa sa isang curd-kalabasa na muffin.

Hakbang 8. Sa smeared at may linya na may baking paper sheet, ilatag ang kuwarta at maghurno sa 180 degree ng halos isang oras.

Ang isang cupcake na may kalabasa at cottage cheese ay ang perpektong dessert.

Pagpipilian sa Pagluluto ni Jamie Oliver

Ang mga muffins na kalabasa ni Jamie Oliver ay makatas at malutong.

Mga sangkap

  • 400 g hilaw na kalabasa;
  • isang baso ng brown sugar;
  • 4 na itlog
  • 300 g harina;
  • isang dakot ng walnut kernels;
  • 2 tsp baking powder;
  • isang kurot ng asin.

Paano gumawa ng muffin ng Jamie Oliver?

  1. Grind ang kalabasa sa pamamagitan ng kudkuran.
  2. Paghaluin ang kalabasa na may whipped whites na may asukal at asin.
  3. Susunod magdagdag ng mga whol yolks.
  4. Ibuhos sa harina na pinaghalong pampalasa.
  5. Magdagdag ng tinadtad na walnut kernels sa kuwarta.
  6. Inilalagay namin ang form na may tapos na masa sa pinainit hanggang sa 180 ° C at maghurno ng 20 minuto. Posible na lutuin ang isang malaking cupcake pati na rin ang maliit na muffins, tulad ng sa orihinal na recipe para sa mga muffins ng kalabasa mula kay Jamie Oliver.

Pumpkin Chocolate Muffin

Ang Pumpkin-chocolate cake, na tinatawag ding marmol cake, ay magiging isang tunay na paborito para sa anumang tsaa na partido.

Mga sangkap

  • 250 g ng harina;
  • 125 g kalabasa puree;
  • 200 g ng asukal;
  • 2 itlog
  • 30 g ng kakaw;
  • 50 ML ng langis ng gulay;
  • 70 g ng mantikilya;
  • 50 g ng kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman;
  • tsp isang orange;
  • 2 tsp baking powder;
  • kalahati tsp asin.

Paraan ng pagluluto.

Ang cake na may kalabasa-tsokolate ay inihanda sa dalawang hanay. Una, isang kuwarta, halimbawa, kalabasa, at pagkatapos ay isa pa - tsokolate.

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng sangkap na kalabasa ng cake:

  1. Sinusukat namin ang 130 gramo ng harina. Pagsamahin sa isang pakurot ng asin, orange zest at baking powder (1 tsp.)
  2. Talunin ang itlog na may 80 gramo ng asukal hanggang sa malago.
  3. Idagdag ang kalabasa ng puri at ang buong dami ng pinong langis.
  4. Paghaluin ang mga tuyo at likido na sangkap sa isa.

Ang kuwarta na nakabatay sa kalabasa ay handa na.

Bumaba tayo sa bahagi ng tsokolate:

  1. Kinukuha namin ang mga labi ng harina, isang kurot ng asin, isang baking powder (1 tsp), cocoa powder. Paghaluin.
  2. Sa isa pang lalagyan, gilingin ang malambot na mantikilya na may asukal.
  3. Pinaghihiwa namin ang 2 itlog sa gadgad na mantikilya na may asukal.
  4. Nagpapadala kami ng kulay-gatas doon.
  5. Matapos ihalo ang likidong base at ang masa ng harina ay tapos na.
  6. Ipinapakalat namin ang kuwarta sa mga layer sa pinahiran na form: kalabasa ng masa, tsokolate, atbp.
  7. Ilagay ang cupcake sa oven na preheated sa 180 degrees at maghurno ng 50 minuto.

Ang natapos na cupcake na kalabasa ay napaka-eleganteng at masarap.

Sa pagdaragdag ng otmil

Ang Cupcake ay angkop para sa mga mahilig at mahilig sa cereal. O para sa mga nais maakit ang kanilang masiglang mga kalaban sa club na ito.

Mga sangkap

  • 150 g kalabasa;
  • 70 g mga natuklap;
  • 150 g ng harina;
  • 100 g ng asukal;
  • 2 itlog
  • 50 g ng kulay-gatas;
  • 50 ML ng langis;
  • tsp soda.

Hakbang sa hakbang na hakbang

  1. Paghaluin ang lahat ng mga maluwag na sangkap nang sabay.
  2. Knead ang mantikilya, itlog at kulay-gatas nang hiwalay.
  3. Kumonekta kami sa pamamagitan ng pagbubuhos ng likidong halo sa isang tuyo. At habang ang masa ay naghihiwalay, kumuha tayo ng isang kalabasa - bigyan ang masa ng 10 minuto.
  4. Gilingin ang hilaw na kalabasa sa pamamagitan ng isang mahusay na kudkuran.
  5. Idagdag ang kalabasa sa masa at ihalo.
  6. Ipinapakalat namin ang kuwarta sa isang hulma at nagsisimulang ihanda ang mga oat na mga pagwisik:
  7. Paghaluin ang 25 g ng asukal, 25 g ng harina, 16 g ng otmil, 8 g ng ground cinnamon at 20 g ng pinalambot na mantikilya. Dapat itong isang bagay tulad ng isang shtreisel sa isang malaking mumo.
  8. Pagwiwisik ng cake kasama ang nagresultang budburan at itakda ito ng 55 minuto sa oven na preheated sa 180 ° С.

Ang isang cupcake na may mga oatmeal flavors ay parehong isang gourmet at rustic style dish.

Masarap na cupcake na may kalabasa at dalandan

Ang kalabasa-orange na muffin ay naging maaraw at masarap hangga't maaari - higit pa at hindi mo nais na ito ay isang paggamot para sa iyong paboritong inumin.

Mga sangkap

  • 200 g ng hilaw na kalabasa ng kalabasa;
  • isang orange;
  • 3 itlog
  • 120 g ng asukal;
  • 150 g ng harina;
  • tsp baking powder;
  • isang kurot ng asin;
  • kalabasa - 200 g;
  • orange - 1 pc .;

Paraan ng pagluluto.

  1. Gilingin ang hilaw na kalabasa sa pamamagitan ng isang mahusay na kudkuran.
  2. Palisin ang mga yolks nang hiwalay mula sa mga puti na may asukal at idagdag sa kalabasa.
  3. Paghaluin ang harina at baking powder at idagdag din sa kalabasa.
  4. Ngayon ang pula ng itlog: talunin ito kasama ang pagdaragdag ng asin sa isang malago na bula at ihalo sa kuwarta.
  5. Una alisin ang zest mula sa orange na may isang pinong grater, at pagkatapos ay pisilin ang juice. Kung nakakakuha ka ng mas mababa sa 100 ML ng juice mula sa isang orange, kakailanganin mo ang isa pang sitrus.
  6. Ang nagresultang juice ay ibinuhos sa kuwarta. Idagdag din ang zest.
  7. Inihaw namin ang form na may langis at iwisik ang semolina at pagkatapos ay ibuhos sa kuwarta.

Matapos ang 50 minuto ng pagluluto sa 180 degrees, ang cake na may kalabasa at dalandan ay handa na.

Ngayon ang iyong culinary piggy bank ay naging mas mayaman, dahil pagkatapos gumawa ng mga cupcakes ayon sa mga recipe na ito ay hindi mo na makalimutan ang mga ito: magiging masarap at perpekto ang mga ito.

Ang anumang pagpipilian para sa paggawa ng isang cake ng kalabasa ay nagbibigay ng isang mahusay na saklaw para sa imahinasyon. Maaari mong dagdagan ang pagpuno ng mga mani, petsa, pinatuyong mga aprikot o pasas. Maaari kang maghatid ng isang cupcake nang maganda at maligaya kasama ang tsokolate o asukal sa pag-icing.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: