Ang kalabasa ay lumago kahit saan at iginagalang para sa kakayahang magamit. Hindi lamang ito isang malusog na ani ng melon - ang mga cereal ay luto mula dito at ginawa ang masarap na dessert.

Kung ang ibang tao ay hindi sinubukan ang cake ng kalabasa, oras na upang simulan ang mastering ang mga recipe para sa paghahanda nito (marami sa kanila ang naipon sa kasanayan sa mundo sa pagluluto).

Klasikong kalabasa cake

Ang mga Arabo, Pranses, at Slav ay maaaring magtaltalan tungkol sa pambansang pagkakakilanlan ng dessert na ito, ngunit ang kampeonato ay kabilang pa rin sa mga Amerikano. Para sa kanila, ang cake ng kalabasa ay isang tradisyonal na Thanksgiving, Halloween, at espesyal na pagdiriwang ng pamilya.

Ang mga klasiko na Amerikano na klasiko ay luto tulad ng isang bukas na pie sa isang manipis na cake ng buhangin na may maraming mga toppings.

Upang makabisado ang mga intricacies ng recipe ay hindi mahirap, na sumusunod sa algorithm na ito:

  • magsimula sa paghahanda ng masa - isang kurot ng asin, 2 kutsara ay idinagdag sa sifted harina (200 g) butil na asukal, pinalambot at diced butter (1/2 packet);
  • ang lahat ng mga sangkap ay "tinadtad" ng isang kutsilyo, pagkatapos ay hadhad na may tinidor;
  • kapag ang kuwarta ay nagiging mumo, 2 itlog ang ipinakilala, masahin nang mabuti, pagkatapos, balot sa isang pelikula, naipadala ng kalahating oras sa ref;
  • ang pinalamig na kuwarta ay pantay na ipinamamahagi ng isang manipis na layer sa baking dish;
  • upang ang masa ay hindi tumaas sa proseso, ang mga Amerikanong maybahay ay pumupunta sa lansangan - na sumasakop sa cake na may pergamino sa ibabaw, naglalagay ng isang pag-load sa ito (beans, beans o sea pebbles); oras ng pagluluto - 15-20 minuto;

habang ang cake ay inihurnong, ihanda ang pagpuno para sa cake:

  1. ang pulp ay nakuha mula sa kalabasa at gupitin sa mga cubes, dapat itong maging isang libra;
  2. paglalagay ng kalabasa sa isang kawali, ibuhos ang gatas (1 tasa), ibuhos ang asukal (100 g), kanela (1 stick) at lutuin sa mababang init sa kalahating oras (hindi nakakalimutan na pukawin);
  3. pag-alis ng pampalasa mula sa masa, ang lahat ng iba pang mga sangkap ay dinadala sa isang homogenous na sangkap ng isang blender;
  4. hiwalay na matalo ang itlog, dahan-dahang ibinuhos ito sa pinalamig na halo;
  5. pantay na ipinamamahagi ang pagpuno sa cake, ang cake ng kalabasa ay ibabalik sa oven sa loob ng 30-40 minuto sa 160 degrees.

Ang Dessert ay tinanggal mula sa amag kapag ganap itong pinalamig. Kapag nagsilbi, pinalamutian ng mga Yankees ang cake na may whipped cream, ngunit ang pie ay may maganda at nakagaginhawang hitsura nang wala ito.

Na may kulay-gatas

Ang resipe na ito ay magkakaroon ng isang ganap na magkakaibang tagubilin.

Kung sa bersyon ng Amerikano ang dessert ay naging katulad ng isang pie, kung gayon ang resulta ng paghahanda na ito ay magiging isang tunay na cake na may kulay-gatas:

  • 2 matalo ang mga itlog na may asukal (100 g), maaari ka pa magdagdag ng isang bag ng banilya;
  • nang walang tigil, ibuhos ang 110 g ng langis ng gulay;
  • pagkatapos ay asin (kurutin), baking powder (2 tsp) at harina (200 g) ay idinagdag;
  • ang peeled na kalabasa (200 g) at zest mula sa isang orange ay durog at ipinakilala sa masa;
  • Ang 2 cake ay ginawa mula sa nagresultang masa, na inihurnong para sa kalahating oras sa 180 degree sa isang form na sakop ng parchment;
  • tapos na ang mga cake ay nakabalot sa cling film (nang paisa-isa) at ipinadala upang palamig sa ref.

Tulad ng para sa cream, nagsisimula silang ihanda ito sa isang araw bago ang paglikha ng culinary obra maestra. Ang maasim na cream (400 g) ay itinapon sa isang colander na natatakpan ng gasa at naiwan para sa 10-12 na oras upang iwanan ang labis na kahalumigmigan (pinananatiling nasa refrigerator, na nakalagay sa isang kasirola). Sa isang makapal na masa ilagay ang asukal (100 g) at ihalo hanggang sa ganap itong matunaw.

Ang pagbubuhos ng juice mula sa kahel, ihalo sa asukal (3 tbsp) at pakuluan ang syrup sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay pinalamig muna ito sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay sa ref. Pagpatay ng kulay-gatas, ibuhos ang matamis na likido sa loob ng 3-4 na dosis.

Ang pagkakaroon ng pagkuha ng mga cake mula sa ref, ang mga tuktok na namamaga sa pagluluto ng hurno ay pinutol mula sa kanila at nagsisimulang bumuo ng isang cake na may cream, hindi nakakalimutan na amerikana ang tuktok at panig. Ang tinadtad na tuktok ay gadgad at binubugbog ng mga mumo sa perimeter ng dessert. At kung paano palamutihan ito, ang bawat maybahay ay magpapasya para sa kanyang sarili.

Lenten Recipe

Maaari mong palayawin ang iyong sarili sa masarap na dessert habang pinagmamasdan ang mga post.

Ang recipe para sa mga kaso lamang:

  • ang peeled na kalabasa (200 g) ay inihurnong sa mga hiwa sa isang oven o microwave hanggang sa maging malambot na sapat;
  • pagdaragdag ng tubig (isang quarter tasa), mashed kalabasa;
  • ibuhos ang suka (1/2 tbsp) at langis ng sandalan (2 tbsp);
  • asukal (kalahating tasa), banilya (1 kutsara) ay idinagdag sa tuyong harina (3/4 tasa) at halo-halong may kalabasa;
  • paghahati ng masa sa 2 bahagi, magdagdag ng gadgad na orange na zest sa isa, kakaw sa iba pang (2 tbsp);
  • Ang sili ng tsokolate ay inilalagay sa form muna, at dilaw sa itaas.

Ang Lean pumpkin cake ay inihurnong nang hindi hihigit sa kalahating oras sa 180 degrees. Kapag ang dessert ay medyo cooled, maaari itong iwisik kasama ng asukal na may pulbos.

Pumpkin-curd cake

Ang recipe sa ibaba ay maaaring tawaging isang pinggan ng diyeta, sa kabila ng nilalaman ng calorie nito. Bilang karagdagan, ito ay napaka-masarap at magiging isang orihinal na karagdagan sa maligaya talahanayan.

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng lahat ng kinakailangang mga produkto, ang dessert na cur-curd ay inihanda sa ganitong paraan:

  • ang mantikilya (kalahating pack) ay pinutol gamit ang isang kutsilyo;
  • pagdaragdag ng harina (200 g), giling sa mumo;
  • sa proseso ng paghahalo magdagdag ng 2 tbsp. asukal
  • pagkatapos ng pag-urong ng soda (1 tsp) na may lemon juice (mula sa isang quarter ng prutas), idagdag sa kuwarta;
  • pagkatapos ay ipinakilala ang 1 itlog, pagkatapos nito ay inilalagay ang batch sa ref sa loob ng kalahating oras;
  • gilingin ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang salaan;
  • 2 yolks matalo ng asukal (2 tbsp) at idagdag sa curd;
  • almirol (1 tbsp) at 2 whipped protein ay idinagdag sa pagpuno ng curd;
  • paglalagay ng mga piraso ng kalabasa (400 g) sa isang lalagyan ng tubig, ilagay sa microwave nang ilang minuto;
  • paghagupit ng 2 yolks na may asukal (70 g), magdagdag ng pinalambot na kalabasa at pinal ang lahat;
  • mag-inikot 1 tbsp. almirol at 2 whipped protein.

Ang pagkakaroon ng pinainit ng oven sa 180 degrees, inilagay nila sa isang hulma na puno ng kalabasa at curd fillings, na nakalagay sa mga layer sa isang cake na may mataas na panig. Ang oras ng paghurno ay hindi hihigit sa 45 minuto. Upang hindi maghintay ng mahaba para sa cool ang cake, mas mahusay na gumamit ng isang magkaroon ng amag na may mga naaalis na panig.

Nagluto ng karot

Ang kumbinasyon ng kalabasa at karot ay ginagawang cake hindi lamang sa pandiyeta, ngunit kapaki-pakinabang din - ang mga gulay na ito ay naglalaman ng maraming mga sangkap na nagpapagaling.

Upang masiyahan sa isang masarap na dessert, ihanda muna ang kuwarta:

  • ang mga piraso ng peeled na kalabasa (0.5 kg) ay pinalambot sa isang microwave, at pagkatapos ay mashed na may isang blender;
  • ang mga hilaw na karot (0.2 kg) ay nasa lupa ng isang kudkuran;
  • ang tuyong harina (0.4 kg) ay halo-halong may asukal (0.25 kg), kanela (2 tsp) at isang magsasaka (12 g);
  • magdagdag ng 2 tsp sa isang baso ng gatas lemon juice;
  • 4 na itlog na may isang pakurot ng matalo ng asin hanggang malambot;
  • ang pinagsama na pinaghalong prutas ay steamed para sa 5 minuto na may tubig na kumukulo.

Mula sa mga blangko na ito, isang homogenous na kuwarta ay masahin at ang cake ay inihurnong sa loob ng isang oras sa 180 degree. Pagkatapos ng paglamig, gupitin sa 2 bahagi at grasa na may cream (hindi nakakalimutan ang mga gilid). Upang ihanda ito, ang cream (1/2 tasa), mascarone (0.25 kg), mantikilya (60 g), orange juice (3 kutsara) at pulbos (0.12 kg) ay hinagupit ng isang blender. Ang tuktok ay maaaring pinalamutian ng mga mani, kendi na prutas, berry.

Sa tsokolate

Ang mababang-calorie mahangin na dessert na ito ay inihanda sa 40 minuto at magiging isang mahusay na karagdagan sa seremonya ng tsaa. Upang ihanda ang kuwarta, uminom ng 1 tasa ng gadgad na kalabasa, sifted harina at asukal. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang isang bar ng madilim na tsokolate (o 4 na kutsara ng kakaw), 2 itlog, isang magsasaka (2 tsp) at isang pakurot ng asin.

Upang magsimula, ihalo ang lahat ng mga pinatuyong sangkap, pre-paggiling tsokolate sa isang kudkuran. Ang kalabasa ay halo-halong may mga itlog at iba pang mga sangkap. 20 minuto maghurno sa 200 degrees, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 150 at itayo ang cake para sa isa pang 10 minuto. Alisin sa amag kapag ang cake ay medyo cooled. Palamutihan ang iyong sarili, ngunit ang dessert ay mabuti at walang karagdagang palamuti.

Pumpkin Mousse cake

Ang malambot na cake na ito ay sorpresa sa marami, ngunit hindi iiwan ang sinumang walang malasakit.

Para sa paghahanda nito, ang mga sumusunod na sangkap ay inihanda:

Pumpkin cake - 8 Pinakamahusay na Mga Recipe

Mga Produkto Sa cake Para sa mousse Upang punan
Flour (g) 40 --- ---
Asukal / Powder (g) 40/--- ---/130 ---/20
Itlog (mga PC.) 1 --- ---
Ripper (tsp) ½ --- ---
Pumpkin Pulp (kg) --- 0,5 0,15
Cream / gatas (baso) --- 1/--- ---/0,5
Gelatin (g) --- 25 7

Pa rin sa mousse kakailanganin mo ang ricotta (250 g), juice mula sa 1 orange at kalahating isang baso ng tubig. Ang biskwit ay dapat na inihurnong sa isang amag na may mga naaalis na panig. Pagkatapos ay kakailanganin nilang matanggal at mapalitan ng mas mataas na sa gayon ay maaari mo pang mabuo ang cake.

Ipinapakita ng talahanayan ang bigat ng na pinalambot at nabura ang pulp na kalabasa. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mousse mula sa mga sangkap (hindi nakakalimutan na magbabad ang gulaman), ibinuhos ito sa cake at ipinadala sa ref para sa solidification. Matapos ang 30-40 minuto, ang punan ay idinagdag sa mousse.

Tumatagal ng maraming oras upang ganap na mag-freeze ang cake. Kung plano mong gumamit ng alahas, magagawa ito bago ganap na makuha ang pinuno.

Masarap na recipe:multicooker kalabasa pie

Sa sariwang kalabasa mula sa lola ni Emma

Kabilang sa mga hostess, ang mga video na "Mga Resipe mula sa Lola ni Emma" ay naging popular. Mayroon ding sunud-sunod na pagtuturo para sa paggawa ng cake ng kalabasa. Ang kakaiba ng resipe na ito ay hindi na kailangang palambutin ang laman ng melon - sariwang gadgad na kalabasa sa halagang 300 g ay idinagdag sa kuwarta.

Upang magsimula, talunin ang 3 itlog at isang baso ng asukal sa isang panghalo, pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng 150 ML ng langis ng gulay sa komposisyon. Matapos matanggap ang isang luntiang halo, magdagdag ng kalabasa, 100 g ground nuts, kanela (5 g), asin (1/2 tsp) dito at ihalo nang maayos ang lahat.

Sa wakas, ang 200 g ng harina na halo-halong isang magsasaka (1 tsp) ay ipinakilala at ang natapos na kuwarta ay inihurnong para sa 40 minuto sa 180 degree. Kapag ang cake ay ganap na pinalamig, ito ay pinutol nang pahaba sa 2 bahagi, at tinanggal din ang tip ng intumescent.

Maaari kang gumawa ng isang cake na may anumang cream. Iminumungkahi ni Lola Emma ang whipping cream (2 tasa) na may asukal (2 tbsp) at pulbos na vanilla (10 g). Upang magdagdag ng isang ugnay ng gulay sa disenyo, ang mga pritong kalabasa na kalabasa ay ginagamit sa palamuti.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: