Ang dekorasyon ng cake ng prutas ay nangangailangan ng pagkamalikhain. Upang ang dessert ay magmukhang 1000 na gusto sa Instagram, kailangan mong mag-isip sa komposisyon at maayos na maghanda ng mga prutas at berry para dito.

Anong uri ng prutas upang palamutihan ang isang cake

Halos ang anumang prutas ay kapaki-pakinabang para sa dekorasyon:

  • mansanas at peras mula sa kanilang sariling dacha;
  • mga panauhin sa timog: mga aprikot, mga milokoton, nektar, citrus, ubas, igos;
  • Exotic Mango, Papaya.

Dahil sa mga katangian ng produkto, ang bawat uri ay inihanda ayon sa teknolohiya nito.

  • Ang mga sariwang pana-panahong prutas ay hugasan at tuyo sa isang napkin. Huwag gumamit ng hindi pa hinog, hinog o rumpled na prutas. Ang mga buto at isang matigas na alisan ng balat ay kinakailangang alisin.
  • Ang mga de-latang prutas ay itinapon sa isang colander at lubusan na tuyo.
  • Ang mga pinalamig na prutas ay gumagawa ng labis na likido. Upang maiwasan ito, dahan-dahang nalusaw sila - una sa refrigerator, at pagkatapos ay sa silid. Ang labis na katas ay pinapayagan na maubos nang lubusan. Ang mga basang piraso ay maaaring may pulbos na almirol o pinahiran ng isang layer ng halaya.
  • Pinakaubos ng lahat ng mga problema sa prutas na candied. Maaari silang magamit sa tapos na form.

Ang pangunahing panuntunan: kailangan mong palamutihan ang dessert na may mga prutas at berry bago maghatid, hanggang sa mawala ang mga dekorasyon sa kanilang sariwang hitsura at sinira ang cake.

Prutas na hindi angkop para sa dekorasyon ng cake

Bihirang ginagamit para sa dekorasyon:

  • masyadong maasim na lemon at dayap;
  • masyadong makatas na pagnanasa ng prutas, melon at pakwan;
  • granada, cherry ng ibon at mga katulad na prutas, mula kung saan imposibleng alisin ang mga buto.

Kung ang plano ng confectioner's ay nangangailangan ng labis na labis, maaari kang laging makahanap ng isang paraan.Kung ninanais, maaari mong gamitin ang mga hiwa ng pakwan sa ilalim ng isang layer ng halaya o pinirito na mga cube ng pulp, at ang mga hiwa ng lemon ay maaaring makakabit sa syrup ng asukal.

Dekorasyon ng cake ng Prutas: Pinakamahusay na Mga ideya

Ang pinakamadaling paraan ay ilagay ang prutas sa tuktok ng cake.

Ang mga pagpipilian ay:

  • malungkot na aprikot na may isang dahon sa estilo ng minimalism;
  • magulong pag-aayos ng maliliit na elemento;
  • isang wreath ng maliwanag na prutas na inilatag sa gilid;
  • komposisyon ng volumetric sa gitna ng cake.

Ang maliliit na prutas ay inilatag nang buo, sa mga hiwa o ginawa gamit ang diskarte sa larawang inukit. Ang mga bulaklak at figurine na gupitin mula sa mga prutas ay tiyak na maakit ang pansin sa dessert.

Upang gumana, kailangan mo ng hindi bababa sa isang pares ng matalim na manipis na kutsilyo ng iba't ibang laki na may kakayahang umangkop na mga talim. Ang isang kumpletong hanay ng mga espesyal na tool ay kinakailangan lamang para sa mga kumplikadong komposisyon.

Mga simpleng paraan upang lumikha ng mga kulay:

"Rosette" ng mga hiwa ng sitrus.

  1. Gupitin ang prutas sa kalahati.
  2. Hatiin ang bawat bahagi sa manipis na kakayahang umangkop na mga hiwa ng semicircular.
  3. Maglagay ng ilang mga piraso ng lap sa isang tuwid na linya.
  4. Pagulungin sa isang masikip na rolyo.

"Daisies" mula sa melon.

  1. Gupitin ang isang manipis na hiwa ng melon.
  2. Ang pagputol ng isang cookie sa hugis ng isang bulaklak ay pinutol ang base para sa chamomile.
  3. Gumawa ng isang core ng dilaw na cream o ubas. Ang isang "bulaklak" ay maaaring gaganapin kasama ng jelly o isang palito.

"Bulaklak" ng mansanas.

  1. Alisin ang hawakan gamit ang dulo ng isang kutsilyo. Ang nagresultang pagkalumbay ay ang sentro ng "bulaklak." Maaari itong sakop ng isang maliwanag na berry.
  2. Kumuha ng isang alisan ng balat sa paligid ng circumference sa anyo ng 6 hanggang 7 manipis na mga petals. Hindi nila dapat hawakan.
  3. Sa layo na 0.5 mm, gumuhit ng isang solidong linya na may dulo ng kutsilyo, na umiikot sa lahat ng mga petals.
  4. Sa mga panlabas na ngipin ng linyang ito, malalim na mag-inis ng mansanas sa isang bilog.
  5. Gupitin ang mga tatsulok sa pagitan ng mga kulay na "petals" at bilog.
  6. Ang pagputol ng "bulaklak" mula sa mansanas, kailangan mong tiyakin na walang mga pangunahing elemento na naiwan dito.

Ang mga seksyon ay kailangang ma-greased na may lemon juice o gelatin solution.

Paggamit ng mga berry

Ang mga berry ay gumagamit ng iba't ibang mga:

  • lahat ng hardin maliban sa solidong gooseberry;
  • ligaw na mga strawberry, blueberry at blueberry;
  • candied cranberry;
  • exotic lychee.

Ang mga berry ay ginagamot tulad ng mga prutas. Ang mga buto ay hindi tinanggal mula sa mga sariwang cherry, maraming juice ay dumadaloy mula sa mga berry. Mas mainam na iwanan ang tangkay upang ito ay maginhawa na kumuha ng prutas mula sa isang plato at kumain nang hiwalay mula sa cake. Ang mga pedicels at maliit na sariwang dahon ay maaaring iwanang sa mga strawberry at currant.

Ginagamit ang buong berry o hiwa upang mailabas ang background. Ang mga malinis na prutas ay ginagamit para sa larawang inukit. Halimbawa, ang mga magagandang rosas ay ginawa mula sa mga strawberry.

  1. Itanim ang berry sa isang skewer.
  2. Gamitin ang dulo ng isang kutsilyo upang tahiin ang malalim na notches. Kailangan mong magsimula mula sa stem, na may tatlo hanggang apat na petals.
  3. Sa bawat susunod na tier, ang mga petals ay dapat na mas payat at mas maikli.
  4. Gupitin ang tuktok ng ulo sa kalahati.

Ang nakakain na mga prutas ng physalis ay ginagamit din upang palamutihan ang mga cake. Ang mga maliwanag na orange box ay parang mga lantern ng papel. Ang mga indibidwal na berry ay ginagamit sa mga inukit na komposisyon.

Dekorasyon kasama ang tsokolate

Kapag gumagawa ng dessert, ginagamit ang iba't ibang mga kumbinasyon. Halimbawa, ang dekorasyon ng isang cake na may prutas at tsokolate ay palaging matagumpay.

  • Natunaw na Chocolate. Ang mga hiwa ng prutas o malalaking berry ay maaaring isawsaw sa ito upang manatili sa bawat isa at sa cake.
  • Kumislap ng tsokolate: 150 g asukal, 150 g kakaw, 200 ml na gatas, 100 g mantikilya. Sakop ng komposisyon ang buong cake upang maprotektahan ito mula sa fruit juice. Maaari mong ibuhos ang cake lamang sa paligid ng bilog, lumilikha ng pandekorasyon na mga guhitan. Ang teknolohiyang ito ay matagumpay na nakakompleto ng mga wreath ng prutas.
  • Ang mga handa na tsokolate at mga tsokolate na tsokolate ay maaaring maging bahagi ng komposisyon ng prutas.

Paano palamutihan ng cream

Maaari mong palamutihan ang homemade cake na may prutas na binuburan ng mga biskwit na biskwit, ngunit ang mga kulay na hiwa ay mukhang mas epektibo sa isang puting cream. Bilang karagdagan, ang isang layer ng cream ay ayusin ang mga elemento ng palamuti, at ang mga berry ay hindi ilalabas sa cake kung ihain.

Ang mga siksik na krema ay ginagamit para sa dekorasyon ng prutas.

Protina:

  • dalawang protina;
  • 100 g ng pulbos na asukal;
  • isang patak na patak ng lemon juice.

Talunin hanggang malambot.

Langis:

  • 100 g ng langis;
  • 80 g ng asukal;
  • 60 ML ng tubig.

Para sa lasa magdagdag ng 20 g ng alak o katas ng prutas.

  1. Magluto ng malagkit na asukal sa asukal.
  2. Palamig at binugbog ng pinalambot na mantikilya.

Maasim na cream:

  • 200 g bukid ng kulay-gatas;
  • 100 g ng pulbos;
  • 10 g ng gulaman.

Palamig na kulay-gatas sa 1 - 3 º.

  1. Talunin ang kulay-gatas.
  2. Unti-unting ipakilala ang pulbos.
  3. Ang lasa tulad ng nais na may katas ng vanilla.
  4. Ibuhos sa isang mainit na solusyon ng gelatin.

Cream ang buong cake. Ito ay lumiliko isang makapal na proteksiyon na layer na pinoprotektahan ang mga cake mula sa katas ng prutas. Bilang karagdagan, ang mga relief bumps o maliit na pagsasama sa komposisyon ng prutas ay ginawa mula sa cream. Upang gawin ito, gumamit ng isang bag ng pastry na may mga kulot na nozzle.

Ang mas matamis na cream, mas acidic ang prutas ay pinili para sa dekorasyon.

Halaya na dekorasyon ng cake na may prutas

Upang mapanatili ang sariwang hitsura ng mga tinadtad na prutas, maaari silang mapupuksa. Ang isang manipis na layer ng walang kulay na halaya ay protektahan ang mga hiwa mula sa oksihenasyon at maiwasan ang pagtatago ng juice.

Kakailanganin mo:

  • gelatin;
  • tubig
  • asukal.

Ang lasa at amoy ng gelatin ay maaaring maitago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang patak ng lemon juice.

  1. Ang Gelatin ay inihanda alinsunod sa mga tagubilin.
  2. Ang asukal ay idinagdag sa mainit na solusyon.
  3. Palamig ito hanggang sa isang kapansin-pansin na lagkit ay lumilitaw sa likido, ngunit ang isang pelikula sa ibabaw ay hindi pa nabuo.
  4. Ang mga hiwa ng prutas ay maaaring ibabad sa isang solusyon o pinahiran ng isang brush.
  5. Ang mga prutas sa frozen na jelly film ay inilipat sa cake.
  6. Upang hawakan nang magkasama ang buong komposisyon, ibuhos ito ng isang maliit na halaga ng solusyon nang direkta sa cake.

Ang cake ay maaaring ganap na sakop ng isang layer ng jelly ng prutas.

Ang dekorasyon ay ginagawa sa unang yugto ng paghahanda ng dessert:

  1. Maglagay ng prutas sa ilalim ng form ng greased. Ang maraming kulay na hiwa ay ginagamit bilang isang mosaic. Ang mga kalahati ng mga berry at maliit na hiwa ng prutas ay nakolekta sa komposisyon at inilipat sa mga pinggan, pinihit ang bawat piraso.
  2. Ang mga prutas na may tuktok ibuhos ang isang jelly solution.
  3. Palamig hanggang sa ganap na solidified.
  4. Ang mga cream at cake ay kumalat sa tuktok ng halaya, nangongolekta ng cake.
  5. Ang babad na dessert ay nakabukas sa isang nakahain na ulam.
  6. Upang ang jelly layer ay hindi nasira, ang form ay inilalagay sa mainit na tubig sa isang minuto.

Ang jelly layer ay maaaring mailapat sa isang ganap na handa na cake.

  1. Mahigpit na balutin ang mga gilid ng cake na may foil upang makagawa ng isang nakausli na rim. Maaari mong gamitin ang singsing kung saan pupunta ang cake.
  2. Lubricate ang tuktok na cake nang makapal na may jam o cream upang ang jelly ay hindi hinihigop dito.
  3. Maglagay ng isang komposisyon ng mga prutas.
  4. Ibuhos ang mga ito gamit ang isang jelly solution.
  5. Cool sa solidification.
  6. Alisin ang foil.
  7. Lubricate ang mga gilid na may sticky cream. Ikabit ang mahabang tsokolate, wafer roll o cookies tulad ng Mga daliri ng Mga Babae dito. Ang cake ay magiging isang kamangha-manghang basket ng prutas.

Dapat itong alalahanin: ang jelly ay hindi mag-freeze kung inilalagay mo ang pinya at kiwi. Ang mga prutas na ito ay kailangang mai-scald na may tubig na kumukulo upang ihinto ang pagtatago ng acid juice.

Dekorasyon para sa multi-tiered cake

Para sa mga pinaka-solemne okasyon, ang mga multi-tiered cake mula sa 3 hanggang 5 kg ay inihanda. Upang palamutihan ang tulad ng isang higante, maliwanag na mga komposisyon ng prutas ay perpekto. Hindi katumbas ng halaga ang labis na karga ng cake, at hindi ganon kadali para sa kanya, lalo na ang mas mababang tier.

Ang komposisyon ng prutas ay may:

  • kaskad sa isang panig;
  • sa isang spiral sa paligid ng cake;
  • sa bawat tier, isang tuluy-tuloy na singsing o mga fragment;
  • sa itaas lamang upang biswal na palakihin ang cake.

Ang lahat ng mga elemento ng palamuti ay dapat na jellied upang ang cake na pinalamutian ng mga prutas at berry ay tumatagal hanggang sa katapusan ng pagdiriwang.

Ang mga komposisyon ng prutas ay maaaring iba-iba ng mga karagdagang elemento:

  • maliliit na cupcakes;
  • may kulay na pasta at meringues;
  • mastic dekorasyon;
  • mga plate ng kendi;
  • mga sariwang bulaklak (gumamit ng mga pathos rosas, orchid o katamtaman na daisies at cornflowers);
  • sariwang dahon ng mint, thyme at iba pa.

Ang maluho na pinalamutian ng dessert ay maaalala bilang isang maliwanag na panghuling chord ng holiday, ngunit sa komposisyon ito ay mahalaga na obserbahan ang isang kahulugan ng proporsyon at istilo.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: