Paano kumain ay hindi lamang malusog ngunit kaaya-aya din? Napakasimple - pumili ng isang recipe ng pato ng pato sa mga hiwa! Ang ulam na ito ay inilaan para sa mga mahilig ng masarap na pagkain. Narito ang isang masayang pagpipilian sa culinary sa paksa ng paghahanda ng simple at abot-kayang pinggan para sa isang hapunan ng pamilya o isang maligaya na kapistahan.

Itikang pato sa mga piraso ng mga pato

Upang palayawin ang pagkain sa naturang pinggan ay halos imposible kahit para sa isang nagsisimula. Maingat na ipinamamahagi ng makakapal na sisidlang lalagyan ang init, nakakapanghimasok sa bawat piraso ng karne, pinapanatili ang bitamina at nutrisyon na sangkap ng pagkain.

Listahan ng mga sangkap:

  • sandalan ng langis;
  • sibuyas na sibuyas - 1 pc .;
  • domestic pato - hanggang sa 2.5 kg;
  • karot;
  • mga sheet ng laurel, asin, paminta (mga gisantes at komposisyon sa lupa).

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa una, hahawakan namin ang pagproseso ng mga sariwang manok.Ang bangkay ay dapat na tiyak na mapaso sa apoy ng burner upang sirain ang mga labi ng mga balahibo. Sa mga tweezer, tinanggal namin ang mga nalalabi, tinanggal ang buntot, upang ibukod ang isang tiyak na amoy na nagmumula sa coccygeal gland.
  2. Ngayon natunaw namin ang pato, hugasan nang lubusan, pinatuyo ng mga tuwalya ng papel. Susunod, pinapakain namin ang makatas na karne na may karagdagang mga lasa at aroma ng mga pampalasa.
  3. Hinahati namin ang bangkay sa mga bahagi, pinoproseso ito ng atsara. Maaaring ito ay isang komposisyon ng mayonesa, pampalasa at pampalasa, mustasa na sinamahan ng honey o juice ng mga prutas ng sitrus, maraming iba pang mga mabangong mga mixtures at sarsa.
  4. Piliin namin ang nais na halo ng pagluluto, iproseso ang produkto, iwanan ito sa isang araw sa ref. Ang oras ng pag-aatsara ay maaaring mabawasan sa 3 oras.
  5. Nakukuha namin ang mabango na karne, magprito ng mga hiwa hanggang sa gintong kayumanggi sa medium heat.
  6. Mahusay na kuskusin ang hugasan na matamis na karot. Pinalaya namin ang sibuyas mula sa husk, tinadtad ito sa kalahating singsing. Inilalagay namin ang mga gintong piraso ng karne sa mga ducklings, na pinapalitan ang mga ito ng mga hiwa ng gulay.
  7. Ibuhos ang mainit na tubig na maiinom sa pinggan, pinuno ng likido higit sa kalahati ng dami ng lalagyan. Season ang komposisyon na may asin, magdagdag ng paminta (mga gisantes at pinaghalong lupa), 3 sheet ng laurel. Ginugulo namin ang mga produkto para sa 1.5 oras sa isang saradong estado sa mababang init. Https: //youtu.be/Zq9BQF4XDdo

Pagluluto kasama ang mga gulay sa isang mabagal na kusinilya

Kung natatakot ka pa rin sa "nakaranas" na resulta ng hinaharap na pagkain, tiwala sa matalinong yunit ng kusina. Ang kanyang mekanikal na "isip" ay gagawa ng lahat ng makakaya!

Komposisyon ng Produkto:

  • toyo - 100 ml;
  • langis ng mirasol - 40 ml;
  • cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
  • karne ng pato - hanggang sa 2 kg;
  • likidong pulot - 40 g;
  • pampalasa, panimpla.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pinoproseso namin ang bangkay sa isang kilalang paraan, gupitin sa mga bahagi.
  2. Sa una, lutuin sa isang mabagal na kusinilya sa "Stew" na programa. Upang gawin ito, ibuhos ang sariwang langis sa mangkok ng yunit, ilatag ang mga piraso ng ibon, magdagdag ng 230 ml ng purong tubig. Binubuksan namin ang aparato sa mode na itinakda, matukoy ang oras ng pagluluto ng 40 minuto.
  3. Binubuksan namin ang aparato pagkatapos ng tinukoy na panahon, baguhin ang programa sa "Pagprito". Sinusuka namin ang natitirang likido mula sa lalagyan, pagkatapos ay dalhin ang karne sa isang malambot na estado.
  4. Sa isang mangkok pinagsama namin ang toyo, honey, tinadtad na bawang, at mga napiling pampalasa. Pinapainom namin ang halos tapos na pato sa nagreresultang komposisyon, iprito ang produkto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Salamat sa mabangong halo, ang nabuo na crust ay magpapalabas ng masarap na masarap at masarap na malutong.

Kapag nakuha namin ang pato sa multicooker, nakakakuha kami ng isang halos perpektong ulam.

Sa mga mansanas

Ang pagpapakilala ng isang mahusay na paraan upang ipagdiwang ang palamuti ng duck fillet at matamis at maasim na prutas. Walang kakaiba, tanging ang mga pamilyar na aroma ng makatas na karne at prutas ng amber!

Mga kinakailangang sangkap:

  • likidong pulot - 80 g;
  • lemon
  • fillet ng pato - 4 na mga PC .;
  • mansanas - 10 mga PC.;
  • pampalasa (paminta, asin), pampalasa (sa panlasa).

Proseso ng pagluluto:

  1. Natuyo kami ng maayos gamit ang isang tuwalya ng dibdib ng isang ibon, gumawa ng hindi masyadong malalim na pagbawas sa hugis ng mga rhombus sa bawat bahagi. Asin at paminta ang produkto.
  2. Ibuhos ang isang pakurot ng asin sa mainit na kawali, ikalat ang fillet ng karne sa balat. Magprito ng mga piraso para sa 7 minuto sa lahat ng panig, alisin mula sa lalagyan, i-chop ang 2 cm na makapal na mga plato.
  3. Sinilip namin ang mga mansanas mula sa alisan ng balat, alisin ang mga cores, gupitin ang bawat prutas sa 4 na bahagi. Ibuhos ang mga hiwa na may inuming tubig, na sinamahan ng kinatas na lemon juice.
  4. Inilalagay namin ang nakolektang taba sa isang malinis na lalagyan, ikalat ang mansanas, magprito ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang aromatic honey, ihalo ang komposisyon.
  5. Isinasama namin ang mga hiwa ng karne sa mga prutas, inilipat ang mga ito ng isang mabangong masa, ibuhos ang kalahati ng isang baso ng mainit na nalinis na tubig. Pinapanatili namin ang mga produkto ng isang kutsara ng anumang pampalasa: kardamom, star anise, luya, buto ng caraway, basil o kanela. Ang pagpili ng mga mabangong halaman ay napakalaking!

Itago ang pato hanggang malambot, ilagay ito ng mabuti sa isang pinggan, bahagi ng mga bahagi na may hiwa ng masarap na mansanas.

Stewed duck na may hiwa ng patatas

Ang isang walang kaparis na masarap at napaka-nakapagpapalusog na ulam, na ibinigay ng isang mahusay na kumbinasyon ng malambot na karne, mga gulay na ugat, gulay at halaman.

Produkto Set:

  • langis ng gulay - 40 ml;
  • sibuyas na sibuyas - 2 mga PC.;
  • regular na asukal - 15 g;
  • pato (binti, binti) - hanggang sa 800 g;
  • sili paminta, oregano - 4 g bawat isa;
  • tomato juice o i-paste ang diluted na may inuming tubig - 450 ml;
  • beans, frozen na mais - 2 tasa bawat isa;
  • asin sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pininturahan namin ang mga sibuyas na pinilipit mula sa mga husks sa kalahating singsing. Hatiin ang naproseso na ibon sa mga bahagi.
  2. Ibuhos ang langis sa makapal na may pader na pinggan, maglagay ng mga piraso ng karne kasama ang gulay, magprito hanggang sa ang mga sibuyas ay transparent.
  3. Magdagdag ng mais at beans sa komposisyon nang walang defrosting ang mga produkto. Patuloy kaming nagluluto hanggang ang likido ng mga napanatili na sangkap ay sumingaw, pagkatapos nito ibuhos namin sa 250 ML ng sabaw ng gulay. Init ang komposisyon sa isang pigsa.
  4. Isinasama namin ang katas ng kamatis (pasta), pampalasa at pampalasa, peeled at diced potato. Ipagpapatuloy namin ang proseso para sa isa pang 30 minuto hanggang sa handa na ang mga pananim ng ugat.

Matapang na pato na may patatas na handa na para sa isang masarap na pagtatanghal!

Paano magluto ng prun

Ang pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas sa isang ulam ng karne ay nagbibigay sa pinggan ng napakalaking pagpapahayag. Hindi sinasadya na ang nasabing pagkain ayon sa kaugalian ay sumasakop sa isang gitnang lugar sa maligaya talahanayan.

Ang listahan ng mga sangkap:

  • langis ng gulay - 60 ml;
  • mga sibuyas;
  • root ng taniman o perehil;
  • sariwang pato - hanggang sa 2 kg;
  • karot;
  • pinatuyong prutas na walang binhi - 1 tasa;
  • premium na harina - 30 g;
  • asin, paminta.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

  1. Kung ang pagkain ay inilaan para sa isang hapunan sa pamilya, ang ibon ay maaaring magamit nang hindi umaangkop sa masarap na manipis na mga buto-buto at pinong mga cartilage. Kapag naghahanda kami upang makatanggap ng mga panauhin, mas mahusay na alisin ang mga sangkap na ito ng ulam upang hindi maging sanhi ng abala sa mga naroroon sa panahon ng pagkain.
  2. Pinoproseso namin ang bangkay, pinaghiwalay ang mga gastos sa buto, leeg at itaas na phalanges ng mga pakpak. Tinatanggal namin ang mga sebaceous glandula mula sa buntot. Iniiwan namin ang mga binti nang buo, pinutol ang laman nang bahagya, bahagyang asin ang lahat.
  3. Magprito ng pino na tinadtad na puting ugat, tinadtad na sibuyas at karot. Sa lalong madaling panahon ang mga gulay ay kayumanggi at bibigyan ng langis ang mga natural na lilim nito. Ngayon i-load ang mga piraso ng karne. Ang paglalagay sa kanila sa balat upang maubos ang taba ng pato.
  4. Ipagpatuloy ang pagluluto. Kapag ang labis na likido ay sumingaw, maririnig namin ang mga sirit ng pulang-mainit na langis, madarama namin ang kasiya-siyang aroma ng pritong karne hanggang sa inihaw.
  5. Natagpuan namin ang mga gaps sa pagitan ng mga piraso ng ibon, ibuhos sa mga bahagi ng harina, pumasa kami ng dalawang minuto hanggang sa lumitaw ang isang light density. Agad na ibuhos ang isang maliit na mainit na tubig, na sumasakop sa mga bahagi ng karne na may nagresultang sarsa. Dahan-dahang ihalo ang komposisyon, init sa isang tahimik na pigsa, kumulo ang mga produkto ng 40 minuto sarado.
  6. Sa pagtatapos ng pagluluto, ayusin ang dami ng asin at paminta, magdagdag ng dahon ng laurel, clove bud, pre-hugasan na prun.
  7. Paglilingkod para sa isa pang quarter ng isang oras sa isang bukas na mangkok, upang ang likido na komposisyon ay sumingaw ng kaunti at ang karne ay bahagyang na-weather.

Ang mga bahagi ng pato na nilaga na may mga prun ay mukhang maganda at kaakit-akit na parang inihurnong sa isang oven.Buweno, ang lasa ng ulam ay isang kasiyahan lamang!

Sa sarsa ng kulay-gatas

Ang iniharap na ulam ng makatas na karne ng manok na nilaga sa isang mabangong maasim na sarsa ng cream ay isa sa mga pinakamamahal na pinggan.

Mga Bahagi na Ginamit:

  • cloves ng bawang - 6 na mga PC .;
  • langis ng mirasol - 20 ml;
  • karot - 2 mga PC.;
  • mga sibuyas - 3 mga PC.;
  • pato - 1 kg;
  • kulay-gatas (mas mabuti ang gawang bahay) - 300 g;
  • isang kurot ng paminta, asin.

Teknik sa Pagluluto:

  1. Hindi mahirap magluto ng pato ayon sa resipe na ipinakita. Ang pangunahing kondisyon para sa isang masarap at bibig-pagtutubig na pagkain ay isang kalidad na produkto - isang batang ibon na walang mga likas na amoy.
  2. Sinilip namin at hugasan ang mga gulay, tinadtad ang sibuyas sa kalahating singsing, tinadtad ang mga matamis na karot sa gitnang mga cell ng kudkuran, tinadtad ang mga sibuyas ng bawang na may manipis na hiwa.
  3. Maingat na iproseso ang bangkay, alisin ang labis na taba. Hatiin ang pato sa mga bahagi, magprito hanggang sa gintong kayumanggi. Sa una, ilagay ang mga piraso ng balat.
  4. Ikabit ang sibuyas na komposisyon sa gintong karne. Ipinagpapatuloy namin ang paggamot ng init ng mga produkto hanggang sa transparent na estado ng sangkap ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga karot.
  5. Nagluto kami ng ulam para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos nito ibuhos namin ng kaunti mas mababa sa dalawang baso ng mainit na tubig. Pinapainit namin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa, agad na bawasan ang intensity ng apoy, pakinisin ang pato ng halos 40 minuto. Sinusuri namin ang lambot ng karne na may tinidor.
  6. Season ang ulam na may asin at paminta, ilagay ang mga plato ng bawang, ipamahagi ang sariwang kulay-gatas sa buong buong komposisyon. Ang sarsa na nakuha batay sa isang produktong may fermented milk ay may kaaya-aya na creamy na lasa, kaya hindi kanais-nais na ibabad ang nakakapagod na masa na may labis na dami ng pampalasa. Sa huling yugto, niluluto namin ang pato nang hindi hihigit sa kalahating oras.

Maaari kang maghatid ng pagkain sa talahanayan ng pamilya mismo sa brazier. Anong mga seremonya ang nandiyan! Ito ay isang kasiyahan sa pag-dunk ng mga piraso ng sariwang tinapay sa sarsa ng kulay-gatas, na pinupunan ito ng masarap na lasa ng nilaga.

Itik na may dalandan

Ang lutuing Pranses ay nanirahan sa estado ng Russia mula pa noong panahon ni Peter the Great, kapansin-pansin ang mga tao sa mga kasiyahan nito.Magugulat ka, ngunit ang pato na may dalandan ay isang nakakaaliw na "echo" ng mga nakaraang siglo.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • sandalan ng langis;
  • sibuyas na sibuyas - 2 mga PC.;
  • cloves ng bawang - 5 mga PC .;
  • dalandan - 2 mga PC .;
  • paunang proseso na pato;
  • pampalasa.

Pagluluto:

  1. Ganap na basahin ang bangkay pagkatapos ng lahat ng "mga pamamaraan" na ginawa dito. Gupitin ang pato sa maliit na piraso, magprito sa isang kawali na may mainit na langis. Ang unang 15 minuto nagluluto kami sa daluyan ng apoy, pagkatapos ay dagdagan ang intensity ng pag-init para sa hitsura ng isang maliwanag na kulay-rosas na crust. Inalis namin ang mga piraso ng karne sa isang hiwalay na mangkok.
  2. Sinilip namin ang sibuyas, pinadulas ito sa malalaking kalahating singsing, inilalagay ito sa lugar ng pato, at pumasa hanggang malambot. Ang natutunaw na taba ay sapat para sa karagdagang proseso.
  3. Hugasan namin ang mga dalandan na rin, tuyo, i-chop sa mga bilog, pagkatapos ay hatiin sa pamamagitan ng mga quart. Magdagdag ng mabangong mga piraso sa lalagyan na may mga gulay, magprito hanggang sa mabuo ang isang light brown na kulay.
  4. Sa wakas, ang tira ay dumating sa pato. Inilalagay namin ang mga piraso ng manok kasama ng pampagana sa prutas at gulay na masa, ibuhos ang 100 ML ng mainit na purified water. Matapos magsimula ang pigsa, bawasan ang init, kumulo ang mga produkto sarado nang kaunti sa loob ng isang oras.

Kami ay matikas na naghahain ng lutong pagkain, naghahain ng mga mainit na pinggan sa lahat ng kamangmangan ng Pransya.

Ang bawat recipe para sa mga naka-bra na hiwa ng pato ay isang sketch lamang, isang paunang sketsa ng isang pagluluto sa pagluluto sa hinaharap. Kailangan lang nating ipakita ang isang maliit na imahinasyon upang matapos ang "masarap" at napaka-kaaya-aya na paglikha.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: