Mga waffles ng gawang bahay - pitong mga recipe sa isang waffle iron

Ang mga waffles ay isang lumang kaselanan: pinaniniwalaan na ang ulam na ito ng harina, itlog at gatas ang unang naimbento ng sinaunang Tsino. At ang modernong pangalan ay maaaring mahusay na nagmula sa salitang French wafla (honey honeybs sa aming opinyon) dahil sa kakaibang ibabaw ng dessert. At hindi mahalaga kung paano mo ito lutuin - malutong, malambot, malambot o manipis - maaari mong tiyakin na hindi ito magtatagal: sa limang minuto lahat ay kakain ng gana.

Klasiko - madali at masarap

Ang mga tradisyonal na mga recipe para sa mga yari sa bahay na gawa sa mga waffle iron ay simpleng gagamitin at hindi nangangailangan ng anumang mga kakaibang sangkap. Ang lahat ng mga kinakailangang produkto ay karaniwang magagamit sa kusina ng bawat hostess. Ang proseso ng pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras, at maaari mong mangyaring ang iyong sambahayan sa iyong mga paboritong sweets anumang oras.

Ordinaryo

Tumitingin kami sa mga cabinet at kusina sa kusina, nakuha namin ang lahat ng kailangan namin:

• 0.5 kilogramo ng harina;
• isang quarter kilong margarin (butter) o butter;
• ng maraming butil na asukal;
• lemon (alisin ang alisan ng balat mula dito at i-chop ang pino at pino);
• tubig
• banilya.

Inihahanda namin ang kuwarta, lubusan na pinaghalong ang lahat ng mga sangkap. Tandaan na dapat itong maging bihirang. Kaya kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig. Ibuhos sa aming waffle iron (hindi kailangang ipamahagi gamit ang isang kutsara - ang kuwarta ay kumakalat sa sarili). Maghurno ng tatlo hanggang anim na minuto.

Kulay creamy

Ang paghurno ay hindi rin isang bagay na espesyal.

Ano ang maaaring kailanganin para sa mga waffles?

• ½ tasa ng pulbos na harina;
• 100-125 gramo ng mantikilya (maaari mong gamitin ang margarin, at mas mahusay ito kung ito ay creamy);
• isang kutsara ng butil na asukal;
• testicle (apat na piraso);
• cream (apat hanggang limang tablespoons ay sapat);
• banilya (sa iyong panlasa);
• tubig.

Sinimulan namin ang kuwarta.

1. Malumanay matunaw ang mantikilya (o margarin). Tiyakin na hindi ito kumulo.
2. Naghahatid kami ng mga itlog dito at nakagambala (hindi para sa mahaba, ngunit maingat).
3. Nakuha namin ang likido.Magdagdag ng cream dito, pukawin muli. Ngayon ang pagliko ng mga tuyong sangkap - butil na asukal, harina at vanillin. Ang lahat ay kailangang pagsamahin (hindi namin gagamitin ang panghalo, kikilos kami ng isang kutsara).
4. Upang gawing dumadaloy ang kuwarta (ngunit hindi masyadong marami), magdagdag ng tubig. Muli, magtrabaho kasama ang isang kutsara.
5. Ngayon ay ang turn ng waffle iron. Ibuhos ang kuwarta dito at maghurno ng masarap.

Kaya't ang anumang mga waffles ay hindi maging mga charred na "log", palaging kailangan mong painitin ang waffle iron at grasa ang "honeycomb" nito na may langis (kung walang co-stick coating).

Mga electric waffle iron na makakatulong

Ngayon, ang lumang "lola" na cast-iron waffle irons ay matagumpay na pinalitan ang mga de-koryenteng kasangkapan, na mas magaan at mas maginhawa. Ang paghurno sa gayong paraan ay hindi mas masahol pa. Ang mga sumusubok na gumawa ng dessert ayon sa recipe para sa mga waffles para sa electric waffle iron sa ibaba, ay mapatunayan ito mismo. At sa parehong oras, nagpaalam sila sa mito na ang "crunch" ng mga sweets ay ibinibigay ng mga itlog. Dahil magluluto kami nang wala sila.

Ang mga sumusunod na sangkap ay darating sa madaling gamiting:

• 400 hanggang 450 gramo ng harina,
• 200 hanggang 250 gramo ng asukal na asukal;
• isa at kalahating baso ng tubig;
• isang salansan ng langis ng gulay;
• banilya;
• asin;
• kutsarita ng soda (kakailanganin itong mapawi sa suka).

Ang paggawa ng aming mga crispy waffles.

1. Lahat ng mga tuyong sangkap - harina, asukal, asin at vanillin - ay halo-halong sa isang karaniwang pulbos.
2. Magdagdag ng langis at i-on ang halo sa isang masa na katulad ng isang mumo ng lugaw.
3. Pagkatapos ay gumawa kami ng "bihirang kulay-gatas" - para sa pagdaragdag namin ng tubig at i-on ang panghalo.
4. Sa isang kuwarta na katulad ng kulay-gatas, magdagdag ng soda (na-slaked). Kailangang maghalo muli.
5. Ang electric waffle iron ay nagpainit na. Ibuhos ang isang kutsara ng masa sa gitna. Matapos ang 50-60 segundo, ang unang "crunch" ay magiging handa.

Maghurno ng Vienna

Ano ang pagkakaiba ng sumusunod na pamamaraan? Ang mga sangkap nito. Sa halip na tubig, ang mga pawis ay inihanda sa gatas. Mayroong isa pang tampok - rum o rum kakanyahan ay idinagdag sa kuwarta, na nagbibigay ng isang masarap maliwanag na lasa sa ulam.

Kaya, upang makuha nang eksakto ang mga waffles ng Vienna, nag-stock kami sa mga naturang produkto:

• isang baso ng harina;
• apat na sariwang testicle (kung malaki ang itlog, tatlo ang sapat);
• butil na asukal (kumuha ng halos 200 gramo);
• isang kutsara ng lebadura (nangangahulugan na tuyo);
• rum (o kakanyahan nito);
• banilya;
• gatas (sapat ang 2.5 tasa).

Nagpapatuloy tayo ayon sa plano.

1. Upang magsimula, nakikipag-ugnay kami sa mga itlog. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Ang una ay naging isang mass ng hangin. Talunin ang huli sa bula (kinakailangan upang makakuha ng makapal) at ilagay sa ref.
2. Pagkatapos ibuhos ang harina at asin sa yolk foam. Maingat naming tinatrato ang isang panghalo o blender hanggang lumabas ang isang homogenous na pare-pareho.
3. Pagkatapos ay kumuha kami ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Matunaw ang mantikilya. Nagpainit kami ng gatas upang maging silid. Hindi kami nagmamadali, dahan-dahan, na may mahinang agos, ibuhos namin ang lahat sa kuwarta. Bilang isang resulta ng paghahalo ng mga bugal ay hindi dapat manatili.
4. Ito ay nananatiling magdagdag ng asin, vanillin, rum, pati na rin ang lebadura. Kumpletuhin ang mga whipped protein na "kumpanya" ng mga sangkap.
5. Pagkatapos ng mga ito, sa wakas ihalo ang kuwarta. Karagdagang hindi ito dapat igiit sa loob ng halos dalawampung minuto.
6. Huling hakbang: ibuhos ang masa sa gitna ng waffle iron na may isang kutsara. Ang isang kahanga-hangang aroma ay magiging isang senyas na handa na ang waffle ng Vienna.

Gawin tulad ng sa Belgium

Sa totoo lang, walang isang solong "sanggunian" na resipe na ginamit ng mga confectioner sa Belgium upang maghurno ng mga waffles: maraming mga pagpipilian. Ngunit mayroong isang napaka-tanyag sa bansa. Sinasabi nila na ginagamit sila ng mga nagtitinda sa kalye sa Brussels. Ang lihim ay ang waffle dough ay naglalaman ng mineral na sparkling water. Subukan nating lutuin ang mga waffle ng Belgian sa parehong paraan.

Upang gawin ito, kakailanganin mo:

• isang baso ng gatas;
• mineral na tubig na may gas - 100 ml;
• harina - 300-350 gramo;
• mantikilya - 150-200 gramo;
• isang kutsarita ng baking powder para sa kuwarta (medyo angkop ang soda);
• ¾ tasa ng asukal na asukal.

Nagpapatuloy kami ayon sa mga tagubilin sa pagluluto.

1. Nagsisimula kami sa mga itlog. Pinaghiwa-hiwalay natin sila. Hatiin sa mga yolks at squirrels. Idagdag namin ang huli. Ibinaling namin ang panghalo sa bula. Naglilinis kami sa ref.
2. Nalunod namin ang langis (ngunit huwag hayaan itong maiinit, at higit pa sa pigsa).Dalhin ang gatas sa temperatura ng silid.
3. Matamis na itlog yolks. Ibuhos ang langis sa halo. Bahagyang idagdag at pukawin ang pangalawang pagkakataon.
4. Ibuhos ang harina at soda sa isang hiwalay na malalim na mangkok. Ipakilala ang gatas sa isang mabagal na trick. Sa likod niya ay ang matamis na masa ng masa.
5. Pagkatapos ay pumunta ang bula ng mga protina at mineral na tubig.
6. Ang kuwarta ay dapat bigyan ng pantay na pare-pareho, at pagkatapos ay oras upang maipadala ito sa mga bahagi sa bakal na bakal.

Waffles ng tsokolate

Maaari mong ibuhos ang mga natapos na wafer na may tinunaw na tsokolate, at makakakuha sila ng isang katangi-tanging lasa. At maaari kang pumunta sa iba pang paraan - ihurno ang mga ito mula sa masa ng tsokolate. Upang gawin ito, kailangan mo ng kakaw. Siyempre, pinapayagan ang murang confectionery cocoa powder. Ngunit ang lasa ng produkto ay hindi masyadong mainit. Kaya mas mahusay na huwag i-save at bumili ng isang na-import na produkto, na binubuo ng 90% ng kanilang mga beans ng kakaw. Napunta ito ng kaunti sa kuwarta, ngunit lumalabas na napaka-pampagana.

Kakailanganin namin:

• apat na maliit na sariwang daluyan na laki ng mga testicle;
• isa at kalahating kutsara ng kakaw (mahusay na kalidad);
• hanggang sa 250 gramo ng harina;
• halos 150 gramo ng langis (hindi gulay);
• 180-200 gramo ng butil na asukal;
• cognac / rum;
• asin sa dulo ng kutsara.

Sinimulan namin ang proseso.

1. Ipinapadala namin ang langis sa isang paliguan ng tubig, hintayin itong matunaw.
2. "Tumawag ng tulong" panghalo upang ihalo ang asin, butil na asukal at itlog.
3. Ang panghalo ay patuloy na gumana, at ibinubuhos namin ang natunaw na mantikilya sa masa ng itlog na may isang manipis na stream.
4. Dahan-dahang ipakilala ang harina at kakaw sa halo. Idagdag ang aming mabangong inuming nakalalasing. Gumalaw (muli, gamit ang isang panghalo) hanggang mawala ang lahat ng mga bugal.
5. Para sa bawat wafer na maayos na lutong, kalahating minuto ay sapat na. Habang mainit, maging tubes. Para sa mga espesyal na mahilig sa tsokolate, magdagdag ng kaunti pa - ibuhos ang ilang mga piraso ng tinunaw na tsokolate. Nag-decompose kami upang hindi sila magkadikit at hindi magkasama. Kapag may linya, maayos naming ilalagay ito sa isang eleganteng ulam at ihahandog ito sa mga bisita.

Para sa mga mahilig sa beer

Kung ang mga masasamang pagtitipon ay binalak para sa isang baso ng serbesa, hindi ka maaaring tumakbo sa tindahan o sa kiosk para sa mga crackers ng pabrika at hindi malason ng kimika na ito. Ang serbesa ay perpektong kumpleto ng mga waffles na inihurnong sa bahay. Ngunit para sa naturang kaso, mai-unsweet sila.

Knead ang kuwarta mula sa:

• 2 kutsara ng harina;
• 2 malaking patatas;
• 3 itlog ng manok;
• isang daang gramo ng mantikilya (nangangahulugang mantikilya);
• ¼ kutsarita ng asin;
• kalahati ng isang baso ng whipped cream (perpektong 30% fat);
• ½ kutsarita ng mga panimpla (na gusto mo - kumin, kulantro, gadgad na nutmeg at iba pa).

Naghahanda kami ng meryenda para sa serbesa.

1. Magluto ng patatas "sa uniporme". Ang mga "Uniporme" ay tinanggal namin. Habang ang mga gulay ay hindi pa pinalamig, punasan ang isang salaan.
2. Nagpapadala kami ng butter, egg yolks at cream sa patatas. Tandaan ang asin. Latigo ito (na may isang panghalo o blender) hanggang sa lumabas ang isang homogenous na komposisyon.
3. Naglalaman ito ng mga napiling pampalasa at isang makapal na bula ng mga whipped protein. Lumuhod sa huling oras (hindi para sa matagal).
4. Ang oven ay nasa 200 C. 3-4 minuto ay sapat para sa bawat waffle. Kung nais mo ng mas maraming saklay, panatilihin sa isang waffle iron para sa mga 5-6 minuto.