Chokeberry jam - 12 simpleng mga recipe sa bahay

Ang berry na ito ay maaaring makipagkumpetensya sa mga prutas ng sitrus sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina C, at sa mga tuntunin ng dami ng kapaki-pakinabang na yodo, naabutan nito ang mga gooseberry, mga strawberry at raspberry, ngunit, sa kasamaang palad, hindi maraming mga tao ang gumagamit nito upang maghanda ng mga paghahanda para sa taglamig. Ang lahat ng ito ay dahil sa astringency ng prutas at matigas na balat. Sa kabutihang palad, may mga teknolohiya para sa paggawa ng jam mula sa aronia, na pinapanatili ang mga benepisyo ng mga berry, inaalis ang astringency at pinapagaan ang balat. Ang pinaka masarap sa kanila ay ibinibigay sa aming pagpili.

Klasikong aronia jam

Ang klasikong recipe ng jam mula sa berry na ito ay may lasa ng cherry, na nagbibigay ng isang kumbinasyon ng lasa ng mountain ash at vanilla.

Ang listahan ng mga sangkap na ginamit at ang kanilang ratio:

• 1000 g ng chokeberry berries;
• 1200 g ng asukal;
• 250 ML ng tubig;
• 3-5 g ng pulbos na banilya.

Ang recipe para sa isang klasikong sunud-sunod na jam:

1. Maingat na alisin ang mga berry mula sa bungkos, pagpili ng mga dry specimens, dahon at tangkay. Banlawan ang abo ng bundok at mag-recline sa isang colander upang ang lahat ng tubig ng baso.
2. Samantala, sa isang kawali na may isang malawak na ilalim, pakuluan ng tubig, ilipat ang inihanda na berry at malumanay na ihalo ang mga ito ng isang spatula sa loob ng lima hanggang pitong minuto upang mapangit ang bawat isa sa tubig na kumukulo.
3. Pagkatapos ay idagdag ang asukal sa mga berry, ihalo at lutuin ng 15 minuto pagkatapos kumukulo, palamig. Ibalik ang jam sa apoy, idagdag ang banilya at pakuluan para sa isa pang quarter ng isang oras. Pagkatapos nito, handa na ang jam para sa kasunod na pagbubuklod at pag-iimbak sa mga inihandang lalagyan.

Paano magluto ng lemon at orange

Ang pagdaragdag ng mga prutas ng sitrus sa jam ng chamomile halos ganap na inaalis ang tapos na produkto ng tartness na hindi tinatanggap ng marami.

Para sa isang paghahatid ng isang nakapagpapalakas na paggamot mula sa rowan, orange at lemon kakailanganin mo:

• 1000 g ng chokeberry berries;
• 1 malaking orange;
• 1 lemon;
• 1000 g ng asukal.

Algorithm ng Operasyon:

1. Pagsunud-sunurin ang abo ng bundok, banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo. Hugasan nang lubusan ang lemon at orange, ibuhos sa ibabaw ng tubig na kumukulo, gupitin sa maliit na hiwa at alisin ang mga buto.
2. I-twist ang mga berry at sitrus bunga kasama ang alisan ng balat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, takpan ng asukal, ihalo at magluto ng jam 40-45 minuto pagkatapos kumukulo. Pagkatapos mainit na tapunan sa mga garapon.

Sa mga mansanas

Ang Aronia jam na may mga mansanas ay luto mula sa sumusunod na listahan ng mga sangkap:

• 1000 g ng chokeberry;
• 700 g ng mga mansanas;
• 1200 g ng butil na asukal;
• 400 ml ng inuming tubig;
• ¼ lemon (juice);
• 1-2 cinnamon sticks.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Pinahiran ang inihandang rowan berries para sa limang minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay agad na cool sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig.
2. Mula sa tubig at isang libong asukal, pakuluan ang syrup, ibababa ang ash ash dito, at pagkatapos ng limang minuto na aktibong kumukulo ang mga berry, patayin ang apoy at kalimutan ang tungkol sa chokeberry sa syrup nang hindi bababa sa 8 oras, o mas mahusay, magdamag.
3. Ibuhos ang natitirang asukal sa syrup na may chokeberry, pukawin at sunugin. Samantala, alisan ng balat ang mga mansanas mula sa alisan ng balat at mga buto, gupitin, i-blanch ang mga ito sa loob ng 6-8 minuto sa kumukulo na acidified na tubig at cool din sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig.
4. Ilagay ang inihanda na mansanas sa pinakuluang rowan, magdagdag ng kanela at tikman ang lemon juice. Pakuluan ang jam nang dalawang beses sa loob ng 10 minuto, ganap na paglamig sa mga pahinga. Pagulungin ang natapos na produkto sa mga sterile garapon.

Mabilis na Recipe - Limang Minuto

Para sa tatlong litro ng tapos na ash ash jam na kailangan mong gawin:

• 1000 g ng chokeberry;
• 2000 g ng asukal.

Paano magluto:

1. Pinahiran at hugasan ang itim na chokeberry ng limang minuto sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay tuyo ang mga berry sa mga tuwalya ng papel.Sa chokeberry, ang mga berry ay natatakpan ng makapal na balat, na maaaring maging mas malambot bilang isang resulta ng panandaliang blanching sa tubig na kumukulo o kalahating oras na pagkakalantad sa freezer.
2. Gilingin ang chokeberry na may isang gilingan ng karne o blender, pagsamahin ang asukal. Sa isang tahimik na apoy, dalhin ang jam sa isang pigsa, pagkatapos ay dagdagan ang init at kumulo sa loob ng limang minuto.
3. Ipamahagi ang jam sa kalahating litro garapon, takpan ang mga lids at isterilisado sa isang palayok ng kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ang mga lata gamit ang mga lids.

Ang dry jam mula sa ash ash at plum

Ang dry jam ay madalas ding tinatawag na "Kiev", dahil sa lungsod na ito noong ika-18 siglo ay itinatag ang pang-industriya na produksyon ng napakasarap na pagkain na ito, na naihatid kahit sa talahanayan ng hari.

Basahin din: mga nakapagpapagaling na katangian ng chokeberry

Para sa dry rowan jam at plum, kakailanganin mo:

• 500 g ng solidong mga plum;
• 500 g ng chokeberry;
• 400 g ng asukal;
• 300 ML ng tubig;
• 2 g ng cinnamon powder.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Patuyuin ang mga hugasan na mga kumpol ng rowan, pagkatapos ay ipadala ang kalahating oras sa freezer. Hugasan ang mga plum, punasan ang tuyo, ihati at alisin ang mga buto.
2. Mula sa tubig, kanela at kalahati ng halaga ng reseta ng asukal, pakuluan ang syrup, isawsaw ang inihanda na mga berry at plum dito, hayaan silang palamig nang lubusan sa isang matamis na solusyon. Ulitin ang pamamaraang ito nang dalawang beses.
3. Susunod, ihagis ang ash ash at plums sa isang colander o salaan upang ang syrup ay ganap na nakasalansan. Pagkatapos nito, igulong ang mga ito sa asukal, ilagay sa isang wire rack at tuyo sa loob ng dalawang oras sa 100 degree sa oven. Mag-imbak ng yari na dry jam sa isang selyadong lalagyan.

Pagluluto ng mga mansanas at mani

Para sa pag-aani ng chokeberry na may mga mansanas at mani kakailanganin mo:

• 1000 g ng chokeberry;
• 400 g naghanda ng mansanas;
• 100 g kernels ng mga walnut o iba pang mga mani;
• 1000 g ng asukal;
• 200 ML ng tubig.

Nagluto kami ng workpiece tulad ng sumusunod:

1. Blanched off ang brushes at pinagsunod-sunod ang mountain ash para sa dalawang minuto sa tubig na kumukulo. Payagan ang tubig na maubos nang maayos. Sobrang tumaga ang mga kernel. Peel ang mansanas, gupitin ang kahon ng binhi at gupitin sa mga cubes.
2. Dalhin ang asukal at tubig sa apoy upang matunaw ang mga butil at pakuluan, alisin mula sa init. Ilipat ang ash ash, mansanas at nuts sa mainit na syrup. Panatilihin ang mga sangkap sa syrup hanggang sa cool para sa tungkol sa 6 na oras.
3. Ilagay ang jam sa apoy at lutuin hanggang malambot. Ibuhos ang mainit sa ibabaw ng inihanda na baso at mahigpit na tatak na may takip ng lata o naylon.

Orihinal na zucchini recipe

Ang Zucchini ay may neutral na lasa, kaya ang gulay ay madalas na ginagamit hindi lamang para sa mga pagkaing gulay, kundi pati na rin para sa paghahanda ng prutas at berry.

Ang orihinal na jam mula sa aronia na may zucchini ay nasa komposisyon nito:

• 2000 g ng chokeberry;
• 2000 g ng batang zucchini;
• 2000 g ng asukal;
• 1 stick ng kanela.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Hugasan ang hugasan at pinatuyong mga rowan berry sa isang layer kahit sa ilalim ng jam na lalagyan sa pagluluto, itaas ang mga ito ng 1/2 ng halaga ng asukal na ipinahiwatig sa recipe.
2. Hugasan at i-chop ang zucchini sa maliit na cubes. Ilagay ang zucchini sa isang layer ng asukal sa tuktok ng abo ng bundok at punan ito ng natitirang matamis na buhangin.
3. Iwanan ang mga gulay sa loob ng tatlong oras. Sa panahong ito, ang zucchini ay maglaan ng isang sapat na halaga ng juice, at ang ash ash ay magkakaroon ng oras upang magbabad.
4. Ilagay ang jam sa apoy, pagkatapos ng kumukulo ilagay sa loob ito ng isang stick ng kanela at lutuin sa medium heat ng kalahating oras. Sa panahon ng pagluluto, ang jam ay dapat ihalo upang ang asukal ay hindi masunog sa ilalim ng lalagyan.

Rowan jam na may mga dahon ng cherry

Hindi alam kung ano ang ginawa ng jam, mahirap hulaan kung ano ang naging hilaw na materyal para sa paggawa nito. Napakalakas ng lasa ng cherry. Ang mas maraming mga dahon ng cherry doon ay nasa sabaw ng syrup, ang tastier ay ang billet.

Mga sukat ng mga sangkap para sa jam na may lasa ng cherry:

• 2000 g ng chokeberry berries;
• 1600 g ng butil na asukal;
• 200 g ng mga dahon ng cherry;
• 1000 ml ng tubig.

Paraan ng Pagluluto:

1. Alisin ang mga rowan berry mula sa tangkay, ilipat sa isang salaan o colander, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay hayaang lubusan ang tubig.
2. Samantala, ibuhos ang mga hugasan ng mga dahon ng cherry sa tubig upang lubusan itong sumasaklaw sa kanila, pakuluan 20 minuto pagkatapos kumukulo at pilay sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gauze.
3. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola na may na-filter na sabaw ng mga dahon ng cherry, pukawin nang mabuti at pakuluan ang syrup.
4. Sa isang kumukulong matamis na likido, ipadala ang mga berry, pakuluan ang mga ito sa loob ng limang minuto at ganap na palamig ang jam. Uulitin namin ang lahat ng mga aksyon nang tatlong beses. Pakuluan at ibuhos sa mga lata sa huling oras, tapunan na may mga lids.

Iba't ibang may Moscow-style currant berries

Para sa jam mula sa aronia at blackcurrant kakailanganin mo:

• 500 g ng chokeberry berries;
• 500 g ng itim na kurant;
• 1000 g ng asukal.

Paano magluto ng jam "Sa Moscow":

1. Upang pag-uri-uriin ang parehong uri ng mga berry mula sa mga tangkay at buntot, hugasan at tuyo. Ang labis na kahalumigmigan ay maaaring ganap na masira ang lasa ng workpiece.
2. Inilatag namin ang mga currant at rowan berries sa mga garapon ng baso, mapagbigay na ibinubuhos ang mga ito ng mga layer ng asukal. Isinasara namin ang mga garapon na may mga lids at umalis hanggang sa ang mga berry ay ganap na natatakpan ng inilalaan na juice.
3. Pagkatapos ay ibuhos ang mga berry sa kanilang sariling juice sa isang refractory container at lutuin hanggang malambot. Cork mainit na jam sa handa na mga lalagyan.

Paano magluto ng isang paggamot ng cranberry

Para sa chokeberry jam na may mga cranberry at mansanas kakailanganin mong maghanda:

• 500 g ng chokeberry;
• 100 g cranberry;
• 100 g cubed apple pulp;
• 100 ml juice ng apple;
• 20 ML ng lemon juice;
• 600 g ng asukal.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Pag-uri-uriin namin ang mga berry ng ash ash at ibinaba ito ng 3-5 minuto sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo, pagkatapos ay hayaang maubos ang kahalumigmigan at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel.
2. Sa isang lalagyan para sa pagluluto ng jam, pagsamahin ang lemon at apple juice, granulated sugar. Init ang syrup hanggang matunaw ang mga matamis na kristal.
3. Sa isang homogenous na matamis na solusyon, ilagay ang handa na ash ash, hugasan ang mga cranberry at cubes ng apple pulp. Hayaan ang berry at fruit mass pigsa para sa isang quarter ng isang oras, pagkatapos ay ganap na cool sa ilalim ng talukap ng mata.
4. Ulitin ang proseso nang dalawang beses pa. Matapos ang pangatlong kumukulo, huwag palamig ang jam, ngunit ilagay ito sa mga inihandang garapon at ilagay ito sa imbakan.

Aronia at peras jam

Ang isang maliit na tart at mabango sa taglagas ay lumiliko jam mula sa chokeberry at peras.

Ang isang paggamot ay inihanda mula sa:

• 1000 g ng chokeberry berries;
• 300 g ng matamis na mga peras ng honey;
• 1500 g ng asukal;
• kanela, vanillin at cloves upang tikman at nais.

Pag-unlad:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry ng rowan mula sa tangkay at basura, na maaaring makuha sa panahon ng koleksyon, hugasan at tuyo.
2. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola para sa pagluluto, takpan na may kalahating asukal sa itaas, ilagay sa apoy. Kapag pinainit sila sa isang pigsa, pakuluan nang isang-kapat ng isang oras, at pagkatapos ay tumayo sa syrup sa loob ng 6-8 na oras. Hindi mo kailangang ihalo ang mga berry na may asukal bago lutuin, dahil maaaring magsimulang mag-caramelize at mag-crystallize ang sweet bago maghiwalay ang juice mula sa mga berry.
3. Hugasan ang mga peras, alisan ng balat, gupitin sa kalahati, gupitin ang pugad ng binhi, at pagkatapos ay i-cut sa manipis na hiwa. Peras sa isang colander at isawsaw sa tubig na kumukulo ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisin kasama ang isang colander at hayaang maubos ang likido.
4. Sa kasalukuyang ash ash, idagdag ang iba pang kalahati ng asukal at pakuluan muli sa loob ng 20 minuto sa paglipas ng medium heat pagkatapos kumukulo. Susunod, ilatag ang mga hiwa ng peras at pampalasa, pakuluan para sa isa pang 10 minuto at mag-pack sa pinainitang garapon ng baso.

Chokeberry, hadhad na may asukal

Ang kawalan ng anumang paggamot sa init ay gagawing kapaki-pakinabang sa workpiece hangga't maaari, ngunit upang mapanatili ang jam hanggang sa taglamig, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa lalagyan kung saan ito maiimbak. Ang mga maliit na garapon ng baso ay dapat gawin, na dapat na maingat na hugasan at isterilisado.

Ang ratio ng mga berry at asukal:

• 1200 g ng chokeberry;
• 800 g ng butil na asukal.

Pagluluto:

1. Ang mga Rowan berries ay maingat na tinanggal mula sa mga bunches at hugasan nang lubusan. Pahintulutan silang mag-alis ng kaunti, na inilalagay sa isang colander, at pagkatapos matuyo, kumalat sa isang manipis na layer sa isang waks na waks.
2. Ilipat ang kalahati ng inihandang berry at ½ na bahagi ng halaga ng inireseta ng asukal sa isang mangkok ng blender at talunin ang lahat sa isang homogenous na masa.
3. Ilagay ang natitirang buong berry at asukal sa nagresultang puro. Pagkatapos, lubusan, ngunit maingat na ihalo sa isang spatula hanggang sa ang matamis na butil ay tuluyang matunaw.
4. Ayusin ang jam sa maliit na sterile glass garapon, malapit sa mga sterile lids at mag-imbak sa ilalim na istante ng refrigerator hanggang sa taglamig.