Pear jam - 10 mga recipe

Ang peras ay isang kamangha-manghang prutas na may isang mahusay na supply ng mga malusog na bitamina, ay may isang mahusay na lasa at aroma. Ang jam ng peras ay itinuturing na sikat, na inihanda sa pagdaragdag ng mga berry at prutas, pati na rin ang pampalasa at pampalasa.

Perasong Oras - Isang Simpleng Recipe

Ang madilim na amber pear dainty ay gagawa ng mga pancakes na mas matamis, palakasin ang lakas ng katawan bago ang taglamig.

Upang maghanda ng isang malusog na matamis, kailangan mong gawin:

• 1000 g peras
• 1000 g ng asukal;
• 450 ML ng tubig;
• 1 lemon (zest).

Ang sunud-sunod na recipe ng peras ng sunud-sunod:

1. Sa isang kasirola pinagsama namin ang asukal at tubig, ilagay ang halo sa apoy at lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang mga matamis na kristal.
2. Nang walang pag-aaksaya ng oras, limasin ang mga buto ng peras, gupitin sa hiwa. Isawsaw ang inihandang hiwa ng prutas sa mainit na syrup, idagdag ang zest na tinanggal mula sa lemon na may isang pinong kudkuran. Aalisin niya ang labis na cloying.
3. Lutuin ang workpiece nang mga dalawang oras sa katamtamang init sa isang magandang kulay ng ambar. Mag-imbak sa mga sterile na garapon hanggang sa taglamig.

Sa mga mansanas

Ang jam mula sa mga mansanas at peras ay maaaring magkakaiba sa pare-pareho. Halimbawa, na may mga transparent na hiwa ng amber, makapal na jam, marmolyo o jam, ngunit sa anumang kaso ito ay masarap at malusog.

Para sa isang simpleng pagpipilian kakailanganin mo:

• 1000 g ng mga peras;
• 1000 g ng mga mansanas;
• 2000 g ng asukal;
• 45 ml sariwang kinatas na apple juice;
• 1 lemon (juice);
• 5 g ng kanela.

Pagluluto:

1. Gupitin ang mga hinugasan na mansanas at peras sa maliliit na piraso, pagkatapos ng paggupit ng mga cores at mga napinsala na lugar, ilagay sa isang mangkok o basin ng isang angkop na pag-aalis.
2. Ibuhos ang prutas na may asukal, ibuhos ang juice ng mansanas at pisilin ang lemon juice doon. Ilagay sa apoy at lutuin hanggang luto. Limang hanggang pitong minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto magdagdag ng kanela sa pulbos.

Pag-aani sa Lemon

Ang jam na ito ay may napakagandang pangalan, "Maaraw na Kagandahan," dahil tiyak na ang gayong mga asosasyon na nasa isipan kapag nakita mo ang mga hiwa ng tisa ng peras na may halong citrus sun circles.

Ang recipe na may lemon ay nagsasangkot sa paggamit ng:

• 3000 g ng mga peras;
• 3000 g ng asukal;
• 3 lemon;
• 100 ml ng tubig.

Paano magluto ng peras at lemon jam:

1. Hugasan at i-chop ang prutas: peras na may translucent na hiwa, lemon na may hiwa.
2. Sa isang kasirola, pagsamahin ang inihandang prutas raw na materyales na may asukal, ibuhos sa tubig at kumulo hanggang sa maganda ang ginto.

Lingonberry jam na may mga peras

Para sa mga maybahay, isang mas pamilyar na kumbinasyon ng mga cranberry at jam ng mansanas, ngunit kung lutuin mo ang pag-aani ng taglamig na ito ng isang peras nang hindi bababa sa isang beses, ito ay magiging isang permanenteng paborito ng higit sa isang taon.

Ang mga sangkap na ginagamit sa pagluluto, at ang kanilang halaga:

• 1000 g perars;
• 1000 g ng lingonberry;
• 2000 g ng butil na asukal;
• 100 ML ng tubig;
• 5 mga putot ng cloves;
• ½ kutsarita ground cinnamon.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Naghahanda kami ng mga hilaw na materyales. Ang mga Lingonberry na pinagsusunod, minahan. Hugasan ang mga peras, malinis at gupitin sa maliit na manipis na hiwa.
2. Ibuhos ang asukal sa isang mangkok o kawali na may malawak na ilalim at ibuhos ito ng tubig na kumukulo, upang ang lahat ng mga kristal ng pampatamis ay magkakalat nang mas mabilis. Inilalagay namin ang syrup sa apoy at lutuin hanggang sa kumukulo.
3. Una ay nagpapadala kami ng mga peras sa kumukulong likido, at pagkatapos ng isang quarter ng isang oras na mga cranberry at pampalasa. Lutuin ang lahat sa sobrang init hanggang sa pagtulo ng jam ay tumigil na kumalat sa isang malamig na platito. Maaaring tumagal ito ng hanggang 45 minuto.
4. Itabi ang workpiece sa hermetically selyadong garapon sa isang madilim at cool na lugar.

Sa mga plum para sa taglamig

Ang jam na ito ay masarap, mabango na may isang kawili-wiling kulay na idinagdag ng mga plum. Ito ay hindi lamang pag-aani ng taglamig, ito ay ang mga kulay ng tag-araw na gagawing mas malamig at mas masarap ang malamig na taglamig.

Masarap na recipe:mga hiwa ng ambar ng mansanas na may hiwa

Ang mga proporsyon ng mga sangkap para sa ulam ay ang mga sumusunod:

• 750 g peras;
• 750 g ng plum;
• 1200 g ng asukal;
• 300 ml ng tubig.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Sa malinis, hugasan ang mga plum, alisin ang mga buto, at gupitin ang mga nagreresultang halves sa 2-3 hiwa bawat isa. Hugasan ang mga peras, punasan ang mga ito ng tuyo, gupitin ang core at putulin ng mga manipis na hiwa. Mahalaga: sa recipe, ang bilang ng mga handa na prutas na walang mga buto at buto ay naipahiwatig na.
2. Pakuluan ang asukal at tubig. Ibuhos ang mga hiwa ng peras na may nagresultang syrup at lutuin ang mga ito sa loob ng 20 minuto. Susunod, ang mga plum ay ipinadala sa jam. Lahat ng magkasama magluto ng isa pang 20-25 minuto. Pagkatapos nito, handa na ang workpiece para sa kasunod na pangangalaga at karagdagang pag-iimbak.

Amber peras jam na may hiwa

Ang jam na ito ay maaaring mangyaring hindi lamang ang mga buds ng panlasa, kundi pati na rin ang hitsura ng pinaka-picky esthete. Ang mga Transparent na hiwa ng peras, na inilibing sa isang makapal, puro at matamis na juice, ay nakakaakit ng mata. At kung walang maliliit na lihim sa bagay na ito ay hindi magagawa.

Una lang tungkol sa mga pangunahing sangkap:

• 1000 g perars;
• 1000 g ng asukal;
• 2-3 g ng sitriko acid.

Pag-unlad:

1. Maingat na hugasan at matuyo ang makatas ngunit sapat na siksik na pulp ng peras upang ang labis na kahalumigmigan ay hindi makapasok sa workpiece. Pagkatapos ay dapat silang i-cut sa hiwa (nang walang core) ng parehong kapal. Maaari kang gumamit ng isang kulot na kutsilyo, halimbawa, para sa pagputol ng keso.Ang walang hanggang tanong: upang kunin ang balat mula sa mga peras para sa jam o hindi? Para sa jam na ito, mas mahusay na iwanan ito, bibigyan nito ng mas maraming garantiya na ang mga hiwa ng amber ay nagpapanatili ng kanilang integridad, at ang natitira ay dapat gabayan ng mga personal na kagustuhan.
2. Sa isang mangkok na may sapat na malawak na ilalim, maglagay ng mga hiwa ng prutas at takpan ang mga ito ng asukal. Ang kapal ng layer ng peras-asukal ay hindi dapat higit pa sa 4-5 cm.Iwanan sa temperatura ng silid hanggang mapalabas ang katas. Para maging siya, maaaring tumagal ng sapat na gabi o isang buong araw.
3. Ang mga peras na nagsimula ng juice ay sumailalim sa dobleng maikling kumukulo at isang mahabang pagluluto. Sa una at pangalawang oras, ang jam ay pinahihintulutan na kumulo nang isa hanggang dalawang minuto at pinahihintulutang cool na ganap (hindi bababa sa 12 oras). Sa pangatlong beses, pakuluin ang nais na pagkakapare-pareho.

Masarap na dessert na may kanela

Sa mga dessert, tulad ng anumang iba pang mga pinggan, ang mga maliit na detalye, tulad ng pampalasa at pampalasa, ay may mahalagang papel. Kaya, ang isang pakurot ng ground cinnamon at isang maliit na orange zest ay maaaring magpihit ng isang hindi kapani-paniwalang jam mula sa iyong paboritong, ngunit ang gayong pamilyar na mga peras sa isang masarap na paggamot. Nais mo bang subukan ito?

Pagkatapos ay kumuha:

• 1000 g ng mga peras;
• 1000 g ng asukal;
• 1 orange (zest);
• 4 g ng kanela;
• 3-4 g ng sitriko acid.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Ibuhos ang handa (hugasan at tinadtad sa maliliit na piraso) mga peras na may asukal, ihalo at hawakan hanggang lumitaw ang sapat na peras ng peras.
2. Susunod, lutuin ang jam pagkatapos kumukulo sa loob ng isang oras, regular na paghahalo at pag-alis ng mga foams, ganap na cool. Ulitin ang oras na kumukulo at paglamig.
3. Sa pangatlong beses, niluluto namin ang workpiece sa pamamagitan ng pagdaragdag ng orange zest, citric acid at kanela. Pagkatapos kumukulo ng mga hiwa ng peras sa loob ng isang oras sa iyong sariling juice na may mga pampalasa, maaari mong ilagay ang jam sa malinis na mga garapon ng baso.

Sa mga dalandan

Ang makapal na jam mula sa mga peras ay lumiliko na masarap sa sarili nito, ngunit kung nagdagdag ka ng maaraw na orange sa mga peras, kung gayon ang kanilang duet ay nagiging dobleng masarap.

Upang lutuin ang makapal na jam ng peras na may after citrus, kailangan mong maghanda:

• 3000 g (naghanda na) mga peras;
• 1 ½ dalandan;
• 100 ML ng tubig;
• 500-1000 g ng asukal, depende sa tamis ng feed.

Paraan ng Pagluluto:

1. Hugasan ang orange sa mainit na tubig, punasan itong tuyo. Susunod, sa pinakamaliit na kudkuran, banayad na alisin ang orange zest. Ang prutas mismo ay nalinis ng isang makapal na puting layer, pelikula at mga buto, at ang nagresultang laman ay pinutol. Naghahanda kami ng mga peras na katulad ng mga nakaraang mga recipe.
2. Ibuhos ang tubig sa ilalim ng isang malawak na palayok o palanggana, maglagay ng mga peras na may orange at zest. Itaas ang asukal, takpan at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa isang minimum na siga hanggang sa malambot ang mga peras (20-30 minuto).
3. Susunod, pinalambot namin ang masa ng prutas na may isang blender at pakuluan hanggang sa kinakailangang density. Sa panahong ito, ang jam ay hindi lamang magiging mas makapal, ngunit din madilim ang kaunti.

Mabilis na jam

Ang peras ng peras ay nangangailangan ng isang makabuluhang pamumuhunan sa oras ng pagluluto, ngunit kung ibukod mo ang proseso ng igiit ang mga inihandang prutas sa asukal hanggang sa mapalabas ang isang sapat na halaga ng juice, pagkatapos ay mas mabilis na magagawa ang pagluluto.

Para sa mabilis na pag-aani ng peras kinakailangan upang maghanda:

• 1000 g ng mga peras;
• 1000 g ng asukal;
• 400 ml ng tubig;
• 5 g ng vanillin;
• 5 g ng sitriko acid.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga proseso ng pagluluto:

1. Sa kalan dapat ilagay ang isang kawali na may maraming tubig kaya't madaling magluto ng isang kilo ng mga inihandang peras sa loob nito.
2. Habang kumukulo ang tubig, alisan ng balat ang prutas, kung ninanais, at alisan ng balat, gupitin sa hiwa o hiwa. Ang mga inihandang peras ay nalubog sa tubig na kumukulo at pakuluan sa loob ng 5-7 minuto hanggang malambot.
3. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig mula sa prutas, ngunit huwag ibuhos ito. Ang dami ng tubig na ipinahiwatig sa recipe ay dapat kunin at, pagsasama-sama ng decoction ng peras na may asukal, pakuluan ang syrup.
4. Magdagdag ng vanillin, sitriko acid at pinakuluang peras sa mainit na syrup. Lutuin ang jam hanggang sa ganap na handa, pagkatapos ay i-roll up ito sa mga sterile na garapon, na, pagkatapos ng paglamig, alisin sa isang madilim at cool na lugar.

Fancy Almond Recipe

Para sa isang gourmet jam na may almond petals, lemon zest, cognac at luya, ang ratio ng mga sangkap ay magiging mga sumusunod:

• 1200 g peras;
• 150 g ng almond petal o tinadtad na mga almendras;
• 1200 g ng asukal;
• 10 g ng gadgad na luya na ugat;
• 20 ml ng brandy;
• 2 medium medium.

Algorithm sa pagluluto:

1. Alisin ang zest mula sa maingat na hugasan na mga prutas ng sitrus at pisilin ang juice. Gilingin ang pulp ng peras (para sa resipe na ito ay mas mahusay na alisan ng balat ang prutas) sa mga cubes.
2. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na jam sa isang refractory container at lutuin nang walang takip, hanggang sa malambot ang mga hiwa ng peras at ang nais na pagkakapare-pareho. Ang handa na pag-iimbak ng jam ay nakaayos sa mga sterile na garapon.