Ang cheesecake ng Hungarian na may cottage cheese ay isang halimbawa ng masarap na pastry, na madaling gawin sa bahay. Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa paggawa ng dessert na ito at maraming uri ng mga toppings. Ipinakita namin sa iyong pansin ang pinakakaraniwang paraan ng paggawa ng mga tanyag na pastry ng Hungarian.

Klasikong Hungarian Cheesecake kasama ang Cottage Cheese

Ginagawa namin ang kuwarta mula sa:

  • 0.6 kg ng harina (trigo - premium)
  • Pack ng mantikilya (gramo)
  • 15 g ng tuyong lebadura (mas mahusay na kumilos ng mabilis)
  • 2 yolks
  • 3 malalaking kutsara ng asukal;
  • 300 ML ng gatas
  • Asin (sa dulo ng isang kutsilyo)

Ang komposisyon ng pagpuno:

  • 400 g butil na butil na keso
  • 2 squirrels
  • 1 lemon
  • 3 malalaking kutsara ng pulbos na asukal

Bilang karagdagan, ang dalawang yolks ay kinakailangan upang grasa ang natapos na paghurno. Ito ay katanggap-tanggap na paghaluin ang mga yolks at mainit na gatas (cream).

Mga hakbang na hakbang sa pagluluto:

  1. Kumuha ng 1/3 na harina at dumaan sa isang strainer sa pinggan. Idagdag ang mantikilya, gupitin.
  2. Mash harina at mantikilya gamit ang iyong mga daliri o sa isang tinidor. Dapat itong maging "maliit na" masa. Ibuhos sa lebadura dito at ibuhos ang mainit na gatas.
  3. Idagdag ang halo na may asin, asukal at yolks. Lubhang makagambala. Takpan gamit ang isang tuwalya at mag-iwan ng 25 minuto. Ang Opara ay itinuturing na tapos kapag may mga bula sa loob nito.
  4. Igisa ang natitirang harina sa isang kuwarta at simulang masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
  5. Alisin ang nagresultang nababanat na masa sa isang lalagyan at takpan ng isang tuwalya. Ang kuwarta ay dapat na tumaas. Ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng 20 minuto.
  6. Pagkatapos nito, muling ibalik ang kuwarta at iwanan muli ito upang "magkasya" ito. Sa kabuuan, ang pamamaraang ito ay dapat gawin nang maraming beses. Ang natapos na kuwarta ay dapat magkaroon ng isang maliwanag na amoy ng pagbuburo.
  7. Habang inihahanda ang kuwarta, dapat nating simulan upang ihanda ang pagpuno. Ibuhos ang lemon sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay palamig sa pagpapatakbo ng tubig.Kakailanganin mo ang tinadtad na zest ng prutas na sitrus.
  8. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang cottage cheese, pulbos na asukal, whipped whites at zest. Ang halo na ito ay dapat na kulay ng snow-puti.
  9. Pagulungin ang natapos na masa ng pagsubok sa isang layer na mas mababa sa 2 cm makapal at gupitin sa maliit na mga parisukat. Ipamahagi ang buong pagpuno nang pantay-pantay sa kanila at bumuo ng mga saradong sobre.
  10. Takpan ang baking sheet na may papel na parchment at itabi ang hinaharap na cheesecakes. Gamit ang isang silicone brush, balutin ang mga ito ng mga yolks.
  11. Ang baking sheet ay dapat tumayo ng mainit na oras upang ang mga cheesecakes ay "tumaas". Huwag pansinin ang talatang ito ng recipe, dahil ang mga yari na pastry ay maaaring maging malago.
  12. Ang curd dessert ay inihurnong sa 180 degrees hanggang sa nabuo ang isang gintong gintong hue.

Pagluluto ng Hungarian Cheesecakes mula sa Puff Pastry

Mga kinakailangang Produkto:

  • isang libra ng puff pastry
  • 250 g curd
  • 2 itlog ng manok
  • 2 squirrels
  • 1 dessert na kutsara ng lemon zest
  • 1 malaking kutsara ng semolina
  • kalahating baso ng asukal

Pagluluto:

  1. Kumuha ng puff pastry mula sa freezer. Dapat itong gawin ng hindi bababa sa 50 minuto bago magluto.
  2. Matapos ang oras na lumipas, ilagay ang kuwarta sa mesa at hayaan itong mag-defrost nang kaunti pa.
  3. Talunin ang mga itlog at asukal sa isang mangkok hanggang mahangin.
  4. Magdagdag ng cottage cheese, gadgad sa pamamagitan ng isang salaan, at zest ng dilaw na prutas. Gumalaw sa nagresultang timpla at mag-iwan ng 15 minuto.
  5. Talunin ang mga puti sa isang panghalo sa isang bula. Ibuhos ito sa masa ng curd. Dahan-dahang gumalaw.
  6. Gupitin ang mga sheet ng kuwarta sa kalahati, igulong ang mga nagreresultang bahagi gamit ang isang rolling pin. Sa gitna ng bawat bahagi maglagay ng isang pagpuno (isang kutsara na may slide) at gumawa ng mga sobre.
  7. Takpan ang baking sheet na may parchment at ilagay ang cheesecakes dito, greased na may pula ng itlog.
  8. Maghurno sa 190 degree nang hindi hihigit sa 30 minuto.
  9. Alisin mula sa oven, iwisik ang icing na asukal sa dessert.

Nakalaan ang gatas, kulay-gatas at mga pastry ng tsokolate

Mga Produkto:

  • 1.5 tasa ng harina
  • kalahating baso ng asukal
  • pack ng mantikilya (120 g lumambot)
  • 1 pack ng baking powder
  • 1 tasa ng asukal
  • 1 pack ng vanilla sugar
  • 3 itlog ng manok
  • maaari ng condensed milk
  • 4 malalaking kutsara ng kulay-gatas
  • 70 g ng madilim na tsokolate
  • 3 kutsara ng gatas

Proseso ng pagluluto:

  1. Mula sa harina, mantikilya, asukal (0.5 baso) at baking powder upang makagawa ng isang mumo na masa. Maaari itong gawin sa isang blender sa mababang bilis.
  2. Sa isa pang mangkok ng keso sa kubo, itlog at asukal (isang baso ng ordinaryong + isang packet ng banilya) gumawa ng isang cream. Talunin ito nang lubusan sa isang panghalo hanggang makinis.
  3. Sa isang greased na magkaroon ng amag, maglagay ng isang layer ng malutong, pagkatapos ng isang layer ng cream. Ulitin ito hanggang sa maubos ang mga sangkap. Mahalaga na ang tuktok na layer ay magiging mumo.
  4. Painitin ang oven sa 180 degrees. Maghurno ng kaunti mas mababa sa isang oras.
  5. Habang inihahanda ang mga keso, ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, pagsamahin ang condensed milk na may kulay-gatas. Ang kalahati ng likido na ito ay ibuhos agad ang baking pagkatapos ng oven. Hayaan ang dessert na cool, alisin mula sa amag at grasa sa pangalawang bahagi ng pagpuno.
  6. Matunaw ang tsokolate sa gatas. Gamit ang isang culinary bag, iguhit ang mga pattern sa cheesecakes. Para sa kakulangan ng tulad ng isang aparato, maaari kang gumamit ng isang kutsara upang makagawa ng isang tsokolate na may isang manipis na stream.
  7. Maipapayo na palamig bago maghatid ng keso.

Ang cheesecake ng Hungarian, na mabigat ang bumagsak

Ano ang mga mumo ng harina na binubuo ng:

  • 1.5 tasa ng harina
  • pack ng langis
  • ½ tasa ng asukal
  • 10 g baking pulbos

Mula sa kung ano ang gagawin namin ang pagpuno:

  • 400 g curd (5% fat)
  • 2 itlog ng manok
  • 200 g asukal
  • 2 kutsarang asukal sa vanilla

Paano gawin:

  1. I-chop ang mantikilya gamit ang isang kutsilyo, ihalo sa asukal, baking powder at harina. Kuskusin mo ito hanggang sa mumo.
  2. Sa isang hiwalay na mangkok, lubusan ihalo ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno ng curd.
  3. Hatiin ang mga mumo ng harina sa 4 na servings, ang pagpuno ng curd ay dapat nahahati sa 3 servings.
  4. Takpan ang form na may pergamino.
  5. Ikalat ang mga layer ng mumo at curd na pinupuno ang isa't isa. Ang huling layer ay dapat gawin ng mga mumo.
  6. Maghurno sa 180 degrees para sa halos isang oras.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang kuwarta:

  • isang baso ng harina
  • pack ng mantikilya (maaari ng margarin)
  • 10 g baking pulbos

Punan:

  • 2 itlog ng manok
  • 200 g asukal
  • 1 packet ng asukal na vanilla
  • Kalahati ng isang keso sa kubo

Cream:

  • 170 g ng condensed milk
  • 4 malalaking kutsara ng kulay-gatas

Paano magluto:

  1. Gamit ang mantikilya, baking pulbos at harina, masahin ang mumo na masa sa iyong mga kamay.
  2. Gumawa ng isang punan. Talunin ang mga itlog at dahan-dahang magdagdag ng dalawang uri ng asukal sa kanila (regular at banilya). Idagdag ang curd at ihalo.
  3. Lubricate ang mabagal na kusinilya sa loob ng langis ng mirasol.
  4. Pagmamasid sa pagkakasunud-sunod ng "kuwarta - 2 tbsp. l punan ”ilatag ang mga sangkap. Ang huling layer ay dapat na kuwarta. Ang mga layer ay payat.
  5. Ang pagpili ng mode na "baking first level", magluto ng 60 minuto.
  6. Ikalat ang inihurnong cheesecake na may isang cream na gawa sa condensed milk at sour cream.

Napuno ng tsokolate

Narito ang kailangan mo:

  • harina - 250 g
  • pack ng langis
  • baking powder - 10 g
  • asukal - isang baso para sa pagpuno, kalahati ng isang baso para sa kuwarta
  • cottage cheese - 0.5 kg
  • itlog - 3 mga PC.
  • asukal sa banilya - 1 pack
  • tsokolate

Paano magluto:

  1. I-chop ang mantikilya na may kutsilyo. Ibuhos ang harina, asukal at pulbos ng baking. Pangkatin ang lahat.
  2. Mula sa keso sa kubo, ang mga itlog, dalawang asukal (regular at banilya) ay gumawa ng isang homogenous na masa.
  3. Maglagay ng papel sa pagluluto sa amag. Itabi ang mga layer ng mga mumo ng harina at cottage cheese. Ang huling layer ay crumb.
  4. Magluto sa 190 degrees para sa isang oras.
  5. Habang ang cheesecake ay baking, matunaw ang tsokolate. Ibuhos ang inihanda na keso na may likidong tsokolate.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: