Choux pastry para sa mga dumplings - 8 mga recipe

Ang isang perpektong kuwarta - ang batayan ng mga dumplings ay dapat matugunan ang isang buong listahan ng mga kinakailangan. Namely: upang maging masarap, manipis, hindi napunit habang nagluluto, perpektong nakaimbak sa freezer, atbp. Ang lahat ng mga ito ay tumutugma sa choux pastry para sa mga dumplings. Ang pinakamahusay na mga pagpipilian ay ipinakita sa ibaba.

Universal Choux Dough para sa Dumplings

Ang ganitong isang kuwarta ay maaaring ligtas na gawin ang batayan ng hindi lamang mga dumplings, kundi pati na rin mga dumplings. Mga sangkap: egg egg, 360-380 g harina, 1 tbsp. na-filter na tubig, 3 malalaking kutsara ng pinong langis, isang pakurot ng asin.

1. Una, ang harina ng trigo ay nabalot sa isang malaking mangkok (2/3 ng kabuuan). Ito ay nagkakahalaga ng pag-uulit ng pamamaraan nang ilang beses.
2. Sa gitna ng nagresultang tumpok, nabuo ang isang depresyon. Ang isang medyo mabango, bahagyang pinainit na langis ay ibinubuhos dito. Susunod, nagsisimula ang pagmamasa: una sa isang tinidor, at pagkatapos ay sa iyong mga kamay.
3. Ang sariwang pinakuluang tubig at asin ay ibinuhos sa halo-halong mga sangkap. Ito ay tubig na kumukulo na nagbibigay ng mabilis na pamamaga ng gluten.
4. Bilang isang resulta, ang choux pastry para sa mga dumplings at dumplings ay nakakagulat na nababanat at nakadikit.
5. Kapag ang masa ng brewed ay lumalamig nang kaunti, isang itlog ang ibinubuhos dito. Ang mga sangkap ay lubusan na pinaghalong muli.
6. Ang natitirang harina ay idinagdag at isang makapal na kuwarta ay niniting.

Bago mabuo ang mga dumplings, ang masa ay dapat "magpahinga" sa ilalim ng pelikula ng halos isang oras.

Walang idinagdag na mga itlog

Ito ay isang simpleng recipe na hindi kasama ang anumang mga labis na sangkap. Wala man lang siyang itlog. Ngunit lamang: 390-410 g ng harina, isang kurot ng pinong asin, 60 ml ng pino na langis, 1 tbsp. kumukulo ng tubig.

1. Ang tubig na kumukulo ay agad na ibinuhos sa sinigang. Nagsalin siya, pinagsasama ng mantikilya at kalahating harina. Sa kasong ito, ang masa ay patuloy na pinukaw ng isang malawak na kutsara.
2. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay bahagyang pinalamig, maaari mong ibuhos sa kanila ang natitirang harina ng trigo. Ang kuwarta ay niniting ng mga kamay.
3. Ang proseso ng pagmamasa ay patuloy hanggang sa nakakuha ang masa ng isang pantay na texture nang walang mga bugal.

Ang kuwarta ay dapat magpahinga sa malamig sa loob ng 15-20 minuto.

Sa mineral na tubig

Kahit na ang carbonated mineral water ay maaaring maging isang mahusay na batayan para sa pagsubok sa ilalim ng talakayan. Kinuha ang buong baso niya. Ang natitirang sangkap: 4 tasa ng light flour, isang talahanayan ng itlog, 4 malaking kutsara ng pino na langis, isang pakurot ng asukal at asin. Ang isang detalyadong recipe para sa pinalamig na pagsubok sa soda ay inilarawan sa ibaba.

1. Ginagamit ang mineral na tubig sa mga gas. Siya ang unang ibuhos sa isang malalim na mangkok. Ang isang itlog ay hinihimok sa tubig na mineral. Ang masa ay inasnan at asukal.
2. Pagkatapos idagdag ang langis at pagpapakilos nang basta-basta, maaari kang magsimulang makatulog ng harina. Siyempre, ipinapayong mag-pre-sift ang produkto ng 1-2 beses.
3. Kapag ang kuwarta ay nagsisimula upang magtipon sa produkto, inilatag ito sa mesa at ihalo sa pamamagitan ng kamay.
4. Sa sandaling tumigil ang produkto na dumikit sa iyong mga daliri, maaari mo agad itong igulong at gupitin ang mga dumpling blanks.

Ang pagpipiliang ito ng pagsubok ay mainam para sa pagpuno ng curd.

Paano magluto sa isang machine ng tinapay?

Ang kuwarta na ito ay unibersal din. Maaari itong magamit para sa mga homemade noodles. Mga sangkap: 375 g ng light flour na harina, 180 ML ng tubig na kumukulo, isang kurot ng pinong asin, 3 malalaking kutsara ng pinong langis.

1. Sinusukat ang langis gamit ang isang ordinaryong kutsara at agad na ibinuhos sa kapasidad ng aparato.
2. Ang sibuyas na may pinong asin ay nabubura rin sa balde. Ang sariwang pinakuluang tubig ay agad na ibinuhos sa itaas. Kailangan mong gumamit ng cool na tubig na kumukulo.
3. Ang programa ng aparato para sa pagmamasa ng masa na walang lebadura ay gagamitin. Tumatagal ito ng 15 minuto. Bukod dito, gagawin ng aparato ang lahat.
4. Sa pagkumpleto ng programa, ang nagresultang masa ay inilatag sa isang regular na pakete at naiwan sa loob ng 20-25 minuto. Maaari mong ilagay ito sa ref.

Susunod, maaari mong simulan agad na bumubuo ng mga blangko mula sa kuwarta.

Sa gatas

Ang pinaka-masarap na bersyon ng pagsubok sa ilalim ng talakayan ay inihanda batay sa fat milk. Mahusay kung maaari mong gamitin ang iyong tahanan. Ang likido ay kinuha 250 ML. Ang natitirang sangkap: 60 g ng mataas na kalidad na mantikilya, 2.5 tbsp. mataas na grado na harina, 2 kutsara ng itlog, isang kurot ng asin.

1. Ang di-malamig na gatas ay pinagsasama sa natutunaw na mantikilya. Ang mga sangkap ay mahusay na halo-halong, inasnan at dinala sa isang pigsa sa medium heat.
2. Ang masa ay tinanggal mula sa apoy, kalahati ng harina mula sa recipe ay namamagitan sa loob nito. Kapag ang pagkain ay medyo cooled, ang mga hilaw na itlog ay nakakaabala nang paisa-isa.
3. Ang natitirang bahagi ng harina ay idinagdag. Una kailangan mong gawin ito gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay sa iyong mga kamay.
4. Ang resulta ay isang plastik, bahagyang kuwarta.

Bago ang karagdagang trabaho, ang masa ay dapat tumayo ng kalahating oras sa ilalim ng isang tuwalya.

Perpektong dumpling para sa mga dumplings

Upang gawing perpekto ang paggamot, maaari kang pumili ng isang batayan para dito, depende sa pagpuno. Ang pinakatanyag ay mga dumplings na may patatas, cherry at cottage cheese.

Sa patatas

Mga sangkap: 810 g ng mataas na grado na harina, 260 ml ng na-filter na tubig, 60 ml ng de-kalidad na langis ng oliba, 2 g ng rock salt.

1. Kalahati ng harina ay sieved ng maraming beses sa isang mangkok.
2. Ang mainit na pinakuluang tubig na may asin ay ibinuhos sa isang lalagyan na may mga handa na mga produkto. Idagdag ito ng isang manipis na stream.
3. Susunod, ang natitirang bahagi ng harina at mantikilya ay idinagdag.

Ang mahusay na halo-halong masa ay pupunta ng 40 minuto sa freezer.

Sa cherry

Mga sangkap: mga 400 g ng light flour, 190 ml ng medium-fat milk, isang table egg, 2 g ng asin, 60 g ng butil na asukal, 40 ml ng langis ng gulay.

1. Ang nabuong harina (kalahati) ay inasnan at asukal.
2. Ang isang hilaw na hilaw na itlog ay hinihimok sa produkto.
3. Ang masa ay halo-halong hanggang lumiliko ito sa malalaking mga natuklap.
4. Pagbuhos ng kumukulong gatas.
5. Sa panahon ng paghahalo, ang natitirang bahagi ng harina ay ibinuhos sa masa at idinagdag ang langis. Ang mga sangkap ay dinadala sa kinis.

Sa ilalim ng isang mamasa-masa na tuwalya, ang masa ay magpapahinga ng 7-9 minuto.

Sa cheese cheese

Mga sangkap: 2 + tasa, 1.5 tasa ng tubig na kumukulo, ½ kutsarita ng pinong asin, 1.5 kutsara ng kalidad ng langis ng oliba.

1. Ang nabuong harina at asin ay ibinuhos sa isang mangkok.Ang mga produkto ay pinakuluang na may tubig na kumukulo. Ang dami ng harina ay kinokontrol sa panahon ng proseso ng pagmamasa.
2. Ang langis ay idinagdag sa masa.
3. Una, ang mga sangkap ay halo-halong may isang kutsara. Pagkatapos ay kailangan mong lumipat sa manu-manong pagmamasa.

Ang handa na masa ay pumupunta sa freezer sa loob ng 10-12 minuto.