Ang mga pancake ng Custard sa gatas ay isang mainam na ulam hindi lamang para sa Shrovetide, kundi pati na rin para sa pang-araw-araw na agahan o dessert. Hindi sila nangangailangan ng isang malaking bilang ng mga sangkap, ay madaling maghanda at kaakit-akit na masarap. Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga custard ng pancake mamaya sa artikulo.

Manipis na pancake ng custard

Upang gawing manipis at perpekto hangga't maaari ang mga pancake, pinakamahusay na gumamit ng mga pinggan na may mababang panig. Ngunit sa kawalan nito, maaari kang kumuha ng isang ordinaryong malaking kawali.

Ang cookies ay dapat na malinis at tuyo. Ang kawali ay dapat ilagay sa kalan nang maaga. I-on ang maximum na init at mag-apoy. Ang mga simpleng trick na ito ay mapoprotektahan ang mga pancake mula sa pagdidikit at maluluha habang nagprito.

Anumang recipe na iyong pinili, ang pagluluto ay magiging mas madali kung mayroon kang:

  • kapasidad na kapasidad kung saan ang masa ay masahin;
  • isang aparato para sa paghahalo ng mga sangkap: whisk, panghalo o blender;
  • isang tool para sa pag-on ng mga pancake sa isang kawali: mga blades ng balikat;
  • mga kawali para sa pagbuhos ng masa sa isang kawali.

Mas mainam na gumamit ng isang metal spatula, ito ay payat at mas maginhawa para sa kanya na i-on ang kuwarta.

Upang magluto ng tradisyonal na pancake ng custard, kailangan mong gawin:

  • gatas - 1 l;
  • itlog - 3 mga PC.;
  • langis ng gulay - 3 tbsp. l .;
  • harina - 2 tasa na may kapasidad na 250 ml;
  • asukal - mula 1 hanggang 3 tbsp. l (depende sa ninanais na tamis);
  • asin - isang kurot;
  • soda - 0.5 tsp.

Ang mga pancakes ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Paghaluin ang 250 ML ng mainit na gatas na may soda sa isang malaking lalagyan.
  2. Magdagdag ng mga tuyong sangkap.
  3. Ibuhos sa harina at pukawin gamit ang isang whisk.
  4. Init ang natitirang gatas, ngunit huwag pakuluan.
  5. Dahan-dahang magdagdag ng mainit na gatas sa kuwarta, lubusan ang pagpapakilos.
  6. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 10-15 minuto sa isang mainit na lugar.
  7. Ang isang kutsara ng langis ng gulay ay ibinuhos sa isang mainit na kawali. Ang pagmamanipula na ito ay sapat na gawin nang isang beses sa simula.
  8. Isang kuwarta ang kumalat sa isang kawali.
  9. Ikiling ang pinggan sa lahat ng mga direksyon upang ang masa ay hindi gumuho sa isang gilid, ngunit payat.
  10. Lumiko pagkatapos ng mga gilid ng pancake ay baluktot at may kayumanggi.
  11. Kaya lahat ng pancake ay luto.

Kapag natitiklop ang mga pancake sa isang plato, ipinapayo na grasa ang mga ito ng mantikilya upang hindi sila manatili sa bawat isa.

Sa gatas at tubig na kumukulo na may mga butas

Ang mga pancake na may gatas at tubig na kumukulo ay masyadong mahangin at malambot. Sa kabila ng kaunting kapal, ang mga ito ay masyadong matibay at hindi mapunit kapag naka-turn over.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • tubig na kumukulo - 250 ML;
  • gatas - 500 ML;
  • harina - 240 gramo (1.5 tasa na may kapasidad na 250 ml);
  • itlog - 3 mga PC.;
  • puting asukal (opsyonal maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng banilya) - 2 tbsp. l .;
  • asin - isang kurot;
  • walang lasa na langis ng gulay (sa kuwarta at para sa Pagprito) - 3 tbsp. l .;
  • mantikilya (para sa smearing pancakes kapag naghahain ng mga pinggan).

Ang mga sangkap sa itaas ay tungkol sa 20 pancake.

Ang mga ito ay handa tulad ng sumusunod:

  1. Sa napiling kapasidad ng volumetric, ang mga itlog ay magkakahalo ng 2 tbsp. l asukal at isang pakurot ng asin. Huwag bumulong nang labis. Halu na lang.
  2. Ang gatas at mantikilya ay ibinubuhos dito.
  3. Unti-unting magdagdag ng harina na dati nang nabigla.
  4. Ang vanilla sugar ay idinagdag.
  5. Ang sariwang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa masa sa isang manipis na sapa. Ang tubig ay dapat idagdag nang dahan-dahan, patuloy na pagpapakilos ng kuwarta.
  6. Ang pagsubok ay pinahihintulutan na mahawa.
  7. Magprito ayon sa mga talata 7 - 11 ng unang recipe.

Ang mga pancake ay maaaring ihain na may puting asukal o may iba't ibang mga additives. Lalo na ang sariwang lasa ng pancakes na may berry syrup.

Gamit ang egg-free starch

Hindi lamang ang mga kumakain ng karne, ngunit ang mga vegetarian ay mahilig kumain ng mga pancake. Ang recipe para sa mga custard ng pancake na may almirol na walang mga itlog ay para sa kanila.

Upang lutuin ang ulam na kakailanganin mo:

  • gatas - 250 ML;
  • plain water - 125 ml;
  • asukal - 1 tbsp. l .;
  • soda - 0.5 tsp;
  • almirol - 1 tbsp. l .;
  • asin - isang kurot.

Upang makagawa ng pancake, kailangan mong sundin ang mga tagubilin:

  1. Paghaluin ang mainit-init na gatas na may soda sa isang malaking lalagyan.
  2. Init ang halo sa kalan hanggang sa magsimulang lumitaw ang mga bula sa gatas.
  3. Magdagdag ng natitirang mga sangkap na tuyo.
  4. Ibuhos ang harina ng millet at pukawin gamit ang isang whisk (panghalo).
  5. Tulad ng sa unang recipe, ibuhos ang langis bago iprito ang kuwarta sa isang ibabaw na pritong.
  6. Ipagpatuloy ang pagprito sa parehong paraan tulad ng mga puntos 10 hanggang 11 ng unang recipe.

Kung nagluluto ka ng dami ng mga sangkap na ipinakita sa recipe, nakakakuha ka ng 10 hanggang 12 manipis na pancake.

Ang mga pancake ng Custard na may gatas at lebadura

Ang choux pastry para sa pancake na may lebadura at walang mga itlog ay isa pang alternatibo para sa mga vegetarian pati na rin para sa mga taong may mga alerdyi sa itlog. Ang kanilang tampok ay isang malaking bilang ng mga air pores at butas. Lumilitaw ang mga ito dahil sa pagdaragdag ng tubig na kumukulo sa lebadura.

 

Ang kawalan ng resipe na ito ay nangangailangan ng mas maraming oras upang ihanda ito. Pagkatapos ng lahat, ang lebadura na pagsubok ay nangangailangan ng 30 hanggang 40 minuto upang mag-ferment.

Upang maghanda ng mahangin na goodies kakailanganin mo ang mga naturang produkto:

  • gatas - 250 ml (1 tasa);
  • lebadura - 10 gramo;
  • puting asukal - 3 tbsp. l .;
  • asin - isang kurot;
  • tubig na kumukulo - 125 ml;
  • harina - 320 gramo (2 tasa na may kapasidad na 250 ml);
  • langis ng gulay - 2 tbsp. l

Tip: upang gumawa ng mga pancake bilang manipis hangga't maaari, magdagdag ng 125 ml higit pang gatas.

Inirerekumenda namin ang pagluluto pancake tulad ng sumusunod:

  1. Paghaluin ang mga pinatuyong sangkap sa isang mangkok.
  2. Ibuhos ang gatas nang dahan-dahan habang pinupukaw.
  3. Magdagdag ng harina na dati’y nabura. Talunin ang halo nang lubusan sa isang panghalo.
  4. Takpan ang kuwarta ng isang tuwalya o plato at iwanan ito sa isang tuyo, mainit-init na lugar sa loob ng 40 minuto.
  5. Sa pagtatapos ng itinakdang panahon, kumuha ng kuwarta at ibuhos doon ang tubig na kumukulo.
  6. Magdagdag ng langis ng gulay at ihalo.
  7. Magprito nang katulad sa mga tagubilin sa mga nakaraang recipe.

Na may kulay-gatas at soda

Upang gumawa ng mga pancake ng custard sa kulay-gatas na may soda, kakailanganin mo:

  • kulay-gatas - 200 gramo;
  • harina - 320 gramo (2 tasa na may kapasidad na 250 ml);
  • tubig - 0.6 l;
  • itlog ng manok - 2 mga PC.;
  • soda - 0.5 tsp;
  • asin - isang kurot;
  • vanillin - 0.5 tsp;
  • puting asukal - 1 tbsp. l .;
  • langis ng gulay - 3 tbsp. l

Ang mga pancakes ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Ang mainit na kulay-gatas ay inilalagay sa isang lalagyan.
  2. Ibuhos ang soda doon at hintayin ang hitsura ng mga bula.
  3. Idagdag ang mga itlog sa kulay-gatas nang paisa-isa, paghahalo nang lubusan.
  4. Magdagdag ng asukal at isang pakurot ng asin, ihalo.
  5. Magdagdag ng harina. Huwag matakot kung ang masa ay naging makapal. Dapat ito ay!
  6. Ang sariwang tubig na kumukulo ay dahan-dahang ibinubuhos sa masa, patuloy na pinupukaw ito ng isang kutsara.
  7. Matapos maabot ang isang pare-pareho na pare-pareho, ibuhos sa langis.
  8. Ang mga pancake ay inihurnong pareho sa mga talata 7-11 ng unang recipe.

Ang recipe ng Kefir

Bagaman ayon sa tradisyonal na inihurnong pancake sa kefir, ang mga pancake ay maaari ding ihanda sa batayan na ito. Sa kung ano ang lumiliko nila ang parehong malambot at payat.

Upang ihanda ang mga pancake ng custard na may kefir, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • kefir - 250 ml (1 tasa);
  • asukal - 2 tbsp. l .;
  • asin - isang kurot;
  • harina - 160 gramo (1 tasa na may kapasidad na 250 ml);
  • tubig na kumukulo - 250 ML;
  • itlog ng manok - 2 mga PC.;
  • soda - 0.5 tsp;
  • langis ng gulay - 3 tbsp. l

Kailangan mong sundin ang mga hakbang na ito:

  1. Sa isang malaking lalagyan, basagin ang mga itlog, at magdagdag ng asukal. Makinis.
  2. Hiwalay na pagsamahin ang kefir sa soda at ibuhos ito sa mga itlog.
  3. Paghaluin nang lubusan sa isang panghalo o whisk.
  4. Ibuhos sa harina at ihalo hanggang sa makinis.
  5. Ibuhos sa langis. Gumalaw muli.
  6. Magdagdag ng tubig na kumukulo at ihalo nang mabilis.
  7. Magkaroon ng mga pancake na katulad sa talata 7-11 ng unang recipe.

Inaasahan namin na ang isa sa mga recipe ay dumating sa iyong panlasa, at siguradong pahalagahan mo ang mga pancake ng iyong malapit at mahal!

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: