Mahirap sabihin kung sino at kailan nagkaroon ng tulad ng isang kamangha-manghang masarap na ulam bilang isang estilo ng inihaw sa bahay. Inihahanda ito sa halos lahat ng mga bansa sa mundo. At hayaan ang bawat kusina ay may sariling pamamaraan sa pagluluto, lahat ay may isang bagay sa karaniwan. Ang pangunahing sangkap sa ulam ay karne, at ang pangunahing gawain ng lutuin ay ang lutuin ito upang ito ay naging makatas hangga't maaari.

Home-style na inihaw: Mga Tip sa Chef

  1. Para sa pagluluto, mas mahusay na piliin ang mga bahagi ng bangkay na hindi gaanong nakalantad sa stress sa panahon ng paggalaw ng hayop, halimbawa, sa leeg, dibdib, atbp.
  2. Ang mga pinggan kung saan lutuin ang litson ay dapat mapanatili nang maayos ang init. Ang pinakamainam na pagpipilian ay ang luad o ceramic na kaldero, pati na rin ang mga brazier at ducklings.
  3. Kung ang ulam ay ginawa mula sa baboy, pagkatapos ay napupunta nang maayos sa mga pampalasa tulad ng basil, caraway buto at sambong. Para sa karne ng baka mas mahusay na gumamit ng tarragon at rosemary.
  4. Maaari kang magdagdag ng mga gulay sa karne. Lalo na itong masarap sa zucchini, karot, sibuyas at patatas.

Gawang bahay na baboy at patatas

Para sa maraming mga gourmets, ang kanilang paboritong ulam ay baboy at inihaw na patatas. At mahirap magtalo tungkol doon.

Ang makatas at malambot na karne ay nagbibigay sa ulam ng isang natatanging lasa, at kung magdagdag ka ng isang maliit na pinausukang bacon sa recipe, maaari kang magluto ng nakamamanghang inihaw na may aroma ng isang magaan na mala-haze.

Mga sangkap

  • 500 g ng leeg ng baboy;
  • 1 kg ng patatas;
  • 2 karot;
  • 2 sibuyas;
  • clove ng bawang;
  • paminta, asin, langis ng mirasol.

Pagluluto ng fries na may patatas at karne:

  1. Dapat hugasan muna at babalat ang baboy. Gupitin ito sa maliit na piraso at magprito sa mataas na init sa langis ng gulay. Sa sandaling browned ang karne, binabawasan namin ang apoy, idagdag ang tinadtad na mga gulay at kumulo hanggang sa handa na ang kalahati.
  2. Peel ang patatas at gupitin ang mga ito sa mga cube.
  3. Kumuha kami ng isang kaldero, kumakalat ng karne na may mga gulay, patatas at panimpla. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat. Sa kasong ito, ang antas ng tubig ay dapat na isang daliri sa ibaba ng antas ng patatas. Naglagay kami sa kalan.
  4. Itago ang inihaw sa mababang init sa loob ng 30 hanggang 40 minuto. Binibigyan namin ang natapos na oras ng pinggan upang magluto.

Recipe ng Beef

Upang magluto ng masarap na inihaw na karne ng baka, kailangan namin ang karne ng isang batang hayop (hindi mas matanda kaysa sa 1.5 taon). Mayroon itong maliwanag na pulang pula, magandang kalidad at espesyal na juiciness. Kung pinahiran mo ang karne ng baka sa gatas, sarsa ng gulay o suka, maaari mong pabilisin ang proseso ng pagluluto.

Mga sangkap

  • 800 g ng beef tenderloin;
  • 350 g ng patatas;
  • 80 g ng bacon;
  • karot;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 200 ML ng sabaw ng karne ng baka;
  • mga sibuyas;
  • 2 tbsp. kutsara ng harina;
  • 2 kutsarang tuyong perehil;
  • asin, paminta, langis ng mirasol.

Paraan ng pagluluto

  1. Gupitin ang tenderloin sa maliit na hiwa, mga hiwa ng karot, at mga sibuyas at bacon ay dapat na tinadtad.
  2. Init ang langis sa isang kawali. Una, iprito ang bacon na may mga sibuyas nang ilang minuto, at pagkatapos ay iprito ang karne hanggang sa gintong kayumanggi sa taba na inilalaan ng bacon.
  3. Kapag ang karne ay browned, magdagdag ng hiwa ng mga karot, pampalasa, bawang at tuyo na perehil. Pagwiwisik ang lahat ng harina at ibalik ang bacon at sibuyas sa karne.
  4. Paghaluin, idagdag ang mga patatas, ibuhos sa sabaw, takpan at pakinisin ang inihaw sa loob ng 40 minuto.

Pagluluto ng may potted na manok

Ang manok na may patatas ay isang ordinaryong ulam sa aming mesa, ngunit palaging masarap at kanais-nais. Ang pag-aplay ng inihaw na manok at patatas na may mga tala ng oriental na pampalasa ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang simple ngunit masarap na hapunan ng pamilya.

Mga sangkap

  • 500 g fillet ng manok;
  • 500 g ng patatas;
  • mga sibuyas;
  • karot;
  • 200 - 250 ML ng sabaw;
  • asin at tuyong pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Upang ang ulam ay saturated at bibig-pagtutubig, dapat mo munang magprito ang lahat ng mga sangkap. Magsimula tayo sa mga gulay, na dapat munang tinadtad, at pagkatapos ay browned sa langis ng gulay.
  2. Pinutol din namin ang mga patatas sa mga cubes at pinirito ito sa isang kawali sa isang light crust.
  3. Ang mode na fillet ng manok na may mga cube at lutuin sa mataas na init. Ang pinakamahalagang bagay dito ay hindi labis na mabawasan ang karne upang hindi ito matuyo.
  4. Kinukuha namin ang mga kaldero at nagsisimulang ilatag ang lahat ng mga sangkap. Mas mainam na ilagay ang manok sa itaas upang ang juice nito ay maaaring magbabad ng mga gulay.
  5. Magdagdag ng asin at iba pang tuyong pampalasa sa sabaw, punan ang mga ito ng karne at gulay. Sinasaklaw namin ang mga kaldero at inilalagay sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 40 minuto.

Mabagal na Recipe ng Pagluluto

Sa Russia, inihaw ang inihaw sa isang hurno sa Russia. Ang ulam ay naging hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap at malusog, dahil sa oven ang mga produkto ay hindi nilaga at hindi pinakuluan, ngunit pinatuyo. Ito ang pamamaraang ito sa pagproseso ng mga sangkap na nagpapahintulot sa kanila na mapanatili ang karamihan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ngayon, ang kalan ng Russia ay pinalitan ng isang oven, kung saan ang mga modernong maybahay ay nagluluto ng inihaw na kaldero sa mga kaldero o mga duckling. Ngunit sa pagdating ng multicooker, naging posible upang masiyahan sa isang tunay na nilutong pinggan ng Russia.

Ang inihaw sa isang mabagal na kusinilya ay mahirap na masira, ang lahat ng mga produkto sa tapos na porma ay hindi mawawala ang kanilang panlasa, kulay, at pinaka-mahalaga, ang kanilang mga pakinabang.

Upang maihanda ang ulam sa paraang ito, kakailanganin namin ang de-kalidad na karne, dahil mas matagal ang pagluluto at matanda.

  1. Kinukuha namin ngayon ang sibuyas, gupitin ito sa kalahating singsing, mode ng karot na may mga cube, at karne - sa mga maliliit na piraso.
  2. Ibuhos ang isang maliit na langis sa mangkok ng multicooker, ilagay ang mga handa na sangkap at iprito ang mga ito sa mode na "Paghurno" sa loob ng 15 minuto.
  3. Magdagdag ng patatas, pampalasa, ibuhos ng kaunting tubig o sabaw, itakda ang mode na "Stewing" para sa 1.5 - 2 na oras.

Sa mga kabute

Sa pagdaragdag ng mga kabute, ang inihaw ay magiging mas masarap at mabango, lalo na kung gumamit ka ng mga kabute sa kagubatan. Gayunpaman, maaari mong kunin ang mga kabute na pamilyar sa aming lutuin. Sa mga kabute, napakadaling magluto ng isang light roast na walang karne o isang buong pusong hapunan.

Mga sangkap

  • 800 g ng fillet ng karne ng baka;
  • 500 g ng mga kabute;
  • karot;
  • 1 kg ng patatas;
  • mga sibuyas;
  • 200 g ng keso;
  • 150 ml cream;
  • 50 ml kulay-gatas;
  • langis ng mirasol, pampalasa, herbs.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa mainit na langis, ipinapasa namin ang mga sibuyas at karot. Susunod, iprito ang mga kabute sa parehong langis.
  2. Gupitin ang karne sa hiwa at iprito rin hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Kinukuha namin ang mga kaldero, ikakalat muna ang pagprito, at pagkatapos ay ang patong na patatas. Binuburan namin ito ng pampalasa at gadgad na keso. Pagkatapos ay sumunod ang mga kabute at karne.
  4. Paghaluin ang kulay-gatas na may cream at ibuhos ang mga nilalaman ng mga kaldero na may nagresultang sarsa. Pagwiwisik ang lahat ng mga halamang gamot at ilagay sa oven. Tomim sa isang temperatura ng 180 degrees 1 oras.

Paano magluto ng mga gulay

Upang maghanda ng isang ilaw, pandiyeta, ngunit masarap na ulam, maaari mong isaalang-alang ang pagpipilian ng inihaw na mga gulay. Ang nasabing ulam ay maaaring ihanda sa pagdaragdag ng kampanilya ng paminta, karot, zucchini at mga kamatis, na bibigyan ito ng isang espesyal na juiciness.

Upang ang mga gulay ay maaaring mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, hindi nila dapat pinirito. Mas mahusay na nilaga lamang ang mga ito ng karne ng kaunti kaysa sa inireseta na oras.

Mga sangkap

  • 300 g ng karne (karne ng baka, baboy);
  • zucchini;
  • 2 kamatis;
  • matamis na paminta;
  • mga sibuyas;
  • 2 cloves ng bawang;
  • pampalasa, damo, langis ng mirasol.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Hugasan namin ang karne, tuyo ito at gupitin ito sa hiwa.
  2. Sa langis ng gulay, gaanong igisa ang sibuyas at iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Kumuha kami ng isang malalim na lalagyan na may isang makapal na ilalim, inilalagay ang karne na may mga sibuyas, hiniwa sa manipis na mga piraso ng zucchini at matamis na paminta. Magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na bawang, ibuhos ang isang baso ng tubig at pakinisin ang ulam sa loob ng 10 minuto.
  4. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng mga pinong tinadtad na kamatis at pakinisin ang ulam sa loob ng 40 minuto. 5 minuto bago magluto, masarap magdagdag ng mga gulay.

Gawang bahay na Turkey Roast

Sa maraming mga bansa sa mundo mas gusto nilang magluto ng mga pinggan mula sa pabo. Ang karne ng ibon na ito ay magaan, pandiyeta at, hindi tulad ng tuyong manok, mas malambot at makatas.

Mga sangkap

  • 800 g pabo fillet;
  • 500 g ng patatas;
  • karot;
  • mga sibuyas;
  • 7 - 8 cherry kamatis;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 300 ML ng sabaw;
  • asin, pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Hugasan namin ang fillet ng pabo, tuyo ito, alisin ang lahat ng mga ugat at rehimen ito sa maliit na piraso.
  2. Sa langis ng gulay, iprito ang pabo sa isang magandang crust. Sa panahon ng Pagprito, ang karne ay lihim na juice, mas mahusay na kolektahin ito sa isang hiwalay na lalagyan - upang ang karne ay hindi pakuluan, at ang juice mismo ay magiging kapaki-pakinabang sa amin.
  3. Pinipigilan namin ang mga sibuyas at karot, ipinapasa namin ang mga gulay sa parehong langis, kung saan inihaw namin ang pabo.
  4. Gupitin ang mga patatas sa malalaking piraso.
  5. Kinukuha namin ang mga kaldero, inilalagay ang karne at pampalasa sa kanila, ipinamamahagi ang pinirito na gulay mula sa itaas, pagkatapos ay ang buong patatas at seresa. Punan ang lahat ng may sabaw o plain water, maglagay ng isang clove ng bawang, allspice at dahon ng bay.
  6. Lutuin ang inihaw na hurno sa loob ng 1.5 oras sa temperatura ng 180 degree.

Sa sarsa ng kamatis

Mula sa mga sinaunang panahon inihaw na lutuin lamang para sa mga pinarangalan na panauhin. Ngayon, ang nasabing ulam ay makikita sa mesa sa halos bawat pamilya. Ngunit kung nais mong sorpresa ang iyong mga bisita na may isang orihinal na ulam, pagkatapos ay lutuin sila ng isang inihaw na karne at mga patatas ng sanggol sa sarsa ng kamatis.

Mga sangkap

  • 800 g ng leeg ng baboy;
  • mga patatas na sanggol;
  • karot;
  • mga sibuyas;
  • matamis na paminta;
  • bawang
  • kamatis;
  • asin, tuyong pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang baboy, karot, sibuyas at kampanilya paminta ay pinutol sa mga cubes. Pinutol namin ang mga patatas na sanggol sa kalahati, tinadtad ang bawang o dumaan sa isang pindutin.
  2. Sa isang mainit na kawali para sa 2 minuto, iprito ang karne sa magkabilang panig.
  3. Magdagdag ng tinadtad na gulay, pampalasa at bawang, ihalo at magprito nang ilang minuto.
  4. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng sarsa ng kamatis, 100 ml ng pinakuluang tubig at pakuluan ang ulam sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 25 minuto. Kung ang likido ay sumingaw at ang inihaw ay nagsisimulang sumunog, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng ilang higit pang tubig.

Sa karne at talong

Sa panahon ng mga sariwang gulay, nararapat na tandaan ang recipe para sa pagluluto ng mga inihaw na karne at talong.

Mga sangkap

  • 250 g ng baboy;
  • 450 g ng karne ng baka;
  • 1 kg ng patatas;
  • 500 g talong;
  • 3 kamatis;
  • 2 matamis na sili;
  • mga sibuyas;
  • 200 ML ng sabaw;
  • 3 - 4 tbsp. kutsara ng tomato paste;
  • asin, paminta, balanoy, perehil.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang talong ay dapat munang gupitin sa mga singsing at iwisik ng asin.Pagkatapos ng 20 minuto, isang mapait na likido ang lilitaw sa kanila, na dapat hugasan ng tubig. Ngayon ang gulay ay maaaring bahagyang pinirito sa mirasol na langis.
  2. Ang mga baboy at baka ay pinutol at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  3. Gupitin ang mga patatas sa hiwa, alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis, at gupitin ang laman. Pinutol namin ang mga sibuyas, damo at kampanilya ng pamamahalang-ayon.
  4. Kinukuha namin ang pan ng litson at sinimulang ilatag ang mga sangkap sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: karne - sibuyas - patatas - paminta - gulay - talong - kamatis. Huwag kalimutang magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.
  5. Sa sabaw, nagtatanim kami ng tomato paste at ibuhos ang inihaw na ito. Pagaanin ang ulam sa mababang init ng halos isang oras hanggang lutuin ang karne at patatas.

Maaari kang magluto ng lutong bahay na inihaw na may iba't ibang mga sangkap at pampalasa, ngunit ang pinakamahalaga, huwag lumampas ito. Kung hindi man, mawawalan ito ng juiciness at texture, at ang gayong ulam ay kinakailangang maging malambot, at walang kaso - tulad ng sinigang.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: