Julienne ng manok - 7 mga pagpipilian sa pagluluto

Ang julienne ng manok ay isang tanyag na ulam sa lutuin ng mga mamamayang Ruso. Ang mga pangunahing sangkap ay pinutol ng makinis, at ang ulam ay ihahain sa isang espesyal na form na tinatawag na cocotte.

Julienne ng manok - klasiko na may mga kabute

Ang Pranses na ulam na ito ay karaniwang hinahain sa mga pista opisyal. Ngunit salamat sa simpleng pagluluto, maaari kang lumayo mula sa mga patakaran at lutuin ang ulam sa isang simpleng araw.

Mga sangkap

• manok - 470 g ng fillet;
• champignons - 470 g;
• cream - 470 ml;
• harina - 2 tbsp. mga kutsara;
• sibuyas;
• keso - 240 g;
• ground nutmeg;
• asin;
• paminta

Pagluluto:

1. Init ang isang kawali, magdagdag ng harina, magprito hanggang sa light brown.
2. Ibuhos sa cream. Dapat itong magambala nang palagi, hindi dapat magkaroon ng mga bugal. Pakuluan ito.
3. Ilagay ang fillet sa kumukulong tubig sa asin, pakuluan, palamig.
4. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa isang hiwalay na kawali.
5. Gupitin ang mga kabute sa mga piraso, lumipat sa sibuyas. Fry.
6. Gupitin ang fillet sa mga hiwa, ilagay upang magprito. Budburan ng paminta.
7. Ibuhos sa masa ng harina, pukawin.
8. Lumipat sa isang magkaroon ng amag na may matatag na temperatura.
9. Ang grate cheese, gamit ang isang magaspang na kudkuran, iwisik ang workpiece.
10. Maghurno sa 180 degrees. Matapos tumayo sa oven sa loob ng kalahating oras.

Pan recipe

Ang Julienne na may manok at kabute sa isang kawali ay isang mainit na pampagana, na niluto sa maliit na kaldero na tinatawag na cocotte. Kung walang magkahiwalay na mga form, maaari kang magluto kaagad sa isang lalagyan.

Mga sangkap

• fillet ng manok - 420 g;
• champignons - 420 g;
• sibuyas - 2 ulo;
• matapang na keso - 160 g;
• langis ng mirasol - 4 tbsp. mga kutsara;
• asin - 1 kutsarita;
• mantikilya - 45 g;
• itim na paminta - 1 g;
• cream - 250 ml;
• harina - 3 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

1. Banlawan ang manok, tuyo, gupitin sa mga bahagi.
2. Magprito sa isang mainit na kawali na may mantikilya.Alisin mula sa kawali.
3. Tumaga sibuyas, magprito sa langis.
4. Peel mushroom, gupitin sa manipis na mga plato.
5. Lumipat sa sibuyas, magprito hanggang ang likido ay sumingaw, magdagdag ng asin at paminta.
6. Ilagay ang mga kabute upang magprito.
7. Paghaluin ang cream na may harina, matalo hanggang makinis.
8. Ibuhos ang pinaghalong frying cream, magdagdag ng langis.
9. Magluto ng isang-kapat ng isang oras.
10. Ang rehas na keso ay iwiwisik sa ibabaw ng ulam.
11. Tumayo nang ilang minuto sa ilalim ng takip.

Oven na may manok at kabute julienne

Ang pagluluto ng julienne sa bahay ay napaka-simple. Gumamit para sa pagluluto cocotte, kaldero o karaniwang form para sa kalan.

Mga sangkap

• champignons - 320 g;
• manok - 320 g;
• keso - 110 g;
• mantikilya - 25 g;
• langis ng oliba para sa Pagprito;
• sibuyas ng sibuyas - 130 g;
• nutmeg - 0.5 tsp;
• harina - 1 tbsp. isang kutsara;
• paminta;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Gupitin ang inihandang karne sa mga patag na hiwa.
2. I-chop ang sibuyas sa maliit na cubes.
3. Banlawan ang mga kabute. Sa halip na mga kabute, maaari mong gamitin ang anumang mga kabute sa kagubatan, parehong hilaw at de-latang sangkap. Gupitin sa paraang gumawa ng mga guhitan.
4. Ibuhos ang langis ng oliba sa kawali, init.
5. Ilagay ang karne, asin at magprito.
6. Fry ang mga sibuyas nang hiwalay.
7. Ngayon kailangan mong ihanda ang mga kabute. Ang prito ay dapat na nasa isang hiwalay na kawali. Upang magpataw sa maliliit na bahagi, ang isang malaking bilang ng mga kabute ay nagpapalabas ng maraming likido, bilang isang resulta sila ay magiging niluluto. Para sa isang perpektong resulta, ang produktong ito ay dapat na pinirito. Magluto sa isang magandang gintong kulay.
8. Natapos na fillet cut sa mga guhitan.
9. Ibuhos ang harina sa isang dry pan, magprito. Ang masa ay dapat maging creamy. Dapat itong magambala nang palagi.
10. Ilagay ang mantikilya, ihalo hanggang makinis.
11. Ibuhos ang cream, pukawin upang walang mga bugal. Asin, panahon na may nutmeg. Makinis.
12. Lutuin hanggang sa makapal.
13. Magdagdag ng mga kabute, sibuyas ng sibuyas, manok, iwiwisik ng paminta, magdagdag ng asin kung kinakailangan.
14. Ilabas ang 5 minuto.
15. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
16. Ayusin ang handa na masa sa cocotte mash, iwisik ang bawat isa sa keso.
17. Magbabad para sa isang kapat ng isang oras sa oven.
18. Kinakailangan na maglagay lamang sa isang mainit na oven, na pinainit sa isang temperatura ng 180 degree.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang masarap na ulam ay maaaring ihanda sa himala ng oven, na tumutulong upang mabawasan ang oras ng pagluluto at pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pagkain.

Mga sangkap

• fillet ng manok - 700 g;
• pinakuluang kabute - 420 g;
• sibuyas - 2 ulo;
• keso - 90 g;
• cream - maraming baso;
• panimpla;
• mantikilya - 20 g;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Ilagay ang mantikilya sa mangkok. Itakda ang mode na "Paghurno". Itakda ang timer sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
2. Gupitin sa mga hiwa ng fillet, ilagay sa isang mangkok, magprito.
3. I-chop ang sibuyas, idagdag sa mangkok. Lutuin sa pamamagitan ng pagpapakilos.
4. Ilagay ang mga kabute.
5. Ibuhos sa cream, asin, budburan ang pampalasa.
6. Grate cheese gamit ang isang medium grater. Ibuhos sa mangkok.
7. Lumipat sa programang "Extinguishing", itakda ang timer sa loob ng kalahating oras.

Julienne kasama ang fillet ng manok at kabute sa mga buns

Ang orihinal, magagandang paghahatid ng mga kamangha-manghang pampagana ay masisiyahan sa mga panauhin sa bahay, at ang mga bisita ay malulugod.

Mga sangkap

• champignons - 300 g;
• fillet ng manok - 420 g;
• kulay-gatas - 210 ml;
• nutmeg;
• paminta;
• asin;
• sibuyas;
• keso - 130 g;
• bun - 6 na mga PC.

Pagluluto:

1. Gupitin ang fillet sa manipis na mga piraso. Tumaga ang sibuyas. Ilagay sa isang kawali, magprito ng karne na may mga sibuyas sa loob ng 10 minuto, asin, panahon na may pampalasa.
2. Ilagay ang mga kabute na gupitin sa mga piraso sa isa pang kawali, magprito sa taba hanggang sa maubos ang likido.
3. Pagsamahin ang mga sangkap nang magkasama, idagdag ang rate ng kulay-gatas, kumulo
4. Grate na keso sa isang pinong kudkuran.
5. Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga tuktok sa buns, gupitin ang mumo, iwanan ang mga lids.
6. Ilagay ang pagpuno sa mga buns, budburan ang keso, takpan ng isang sumbrero.
7. Ilagay sa isang baking sheet.
8. Ipadala upang maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees.
9. Maghurno ng isang quarter ng isang oras.

Basahin din:kabute julienne - recipe

Opsyon ng holiday sa mga tartlet

Ang julienne ng manok sa tartlets ay isang mahusay na pampagana. Maaari itong maubos agad sa mainit na anyo.Ngunit ang ulam na ito ay nananatiling tulad ng masarap at mabango kahit na malamig. Dahil sa katotohanan na ang pagkain ay nakabubusog - ito ay mainam para sa holiday.

Mga sangkap

• fillet ng manok - 700 g;
• keso - 300 g;
• champignons - 600 g;
• asin;
• mga sibuyas - 2-3 ulo;
• paminta;
• cream - 320 ml;
• langis ng oliba;
• tartlets - 30 mga PC.

Pagluluto:

1. Para sa pagluluto, kinakailangan upang i-cut ang fillet sa mga cubes, i-chop ang mga kabute, i-chop ang sibuyas.
2. Ibuhos ang langis ng oliba sa kawali, init, takpan ang sibuyas, iprito ang gulay hanggang sa transparent.
3. Magdagdag ng manok, magprito, asin, paminta.
4. Ilagay ang mga kabute. Ibuhos sa cream. Lutuin hanggang sa makapal.
5. Punan ang mga tartlet.
6. Ilagay sa isang baking sheet.
7. Pagwiwisik ang mga piraso na may gadgad na keso.
8. Oven upang magpainit hanggang sa 180 degree.
9. Maghurno ng pitong minuto.

Pinausukang manok

Ang ulam ay lumiliko makatas, mabango at maselan sa panlasa. Para sa julienne, ang lahat ng mga produkto ay dapat i-cut sa mga guhitan, na hindi masyadong mahaba at payat.

Mga sangkap

• pinausukang fillet - 500 g;
• langis ng oliba;
• champignons - 320 g;
• mga sibuyas - 210 g;
• asin;
• paminta;
• keso - 230 g;
• harina - 2 tbsp. mga kutsara;
• cream - 340 ml.

Pagluluto:

1. I-chop ang karne sa maliit na piraso.
2. Tumaga ang sibuyas.
3. Peel at gilingin ang mga kabute.
4. Fry ang mga sibuyas sa isang kawali sa langis ng oliba, ilagay ang mga kabute.
5. Kumulo para sa isang-kapat ng isang oras hanggang sa lumalamig ang kahalumigmigan.
6. Magdagdag ng karne, asin, panahon na may paminta.
7. Magprito ng harina sa isang hiwalay na kawali. Ibuhos sa cream.
8. Paghaluin ang sarsa sa mga produkto.
9. Gilingin ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
10. Ihanda ang cocotte.
11. Ilagay ang inihandang masa, budburan ang keso.
12. Maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras sa 180 degrees.

Ang tamang sarsa para kay julienne

Ang lasa ng ulam na ito nang direkta ay nakasalalay sa tamang inihanda na sarsa. Ito ay pinakamahusay at mas tama upang lutuin ito batay sa cream. Ang malakas na cream ng taba ay hindi dapat kunin; sapat na ang 20% ​​na nilalaman ng taba.

Mga sangkap

• cream - 230 ml;
• mantikilya - 25 g;
• harina - 1 tbsp. isang kutsara;
• nutmeg - 0.5 tsp.

Pagluluto:

1. Magaan na init ang pan, dapat itong tuyo. Ibuhos sa harina, magprito nang isang minuto.
2. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa harina, magprito para sa isa pang minuto.
3. Pakuluan ang cream nang hiwalay.
4. Ibuhos ang cream sa masa ng harina, ihalo hanggang makinis, pakuluan.
5. Sa pagtatapos ng paggamot ng init, magdagdag ng nutmeg, bibigyan nito ang ulam ng isang maanghang na masarap na lasa.