Bulgur là lúa mì nghiền được chế biến với nước sôi. Krupa đã được biết đến từ thời cổ đại, và trên cơ sở ngũ cốc được chuẩn bị với việc bổ sung các thành phần khác nhau, và chúng cũng được đặt trong súp. Nhưng điều này không giới hạn trong việc sử dụng nó trong nấu ăn, và hôm nay tôi sẽ chia sẻ 3 công thức cho món salad bulgur với rau.
Nội dung tài liệu:
Salad Taboule
- Thời gian nấu: 45 phút.
- Khẩu phần trên mỗi container: 4.
Salad Taboule rất phổ biến ở phía đông, quê hương của nó là Lebanon và Syria. Bulgur và rau mùi tây được lấy làm cơ sở cho món ăn, đôi khi couscous được sử dụng thay vì lúa mì nghiền. Và để bổ sung các thành phần cơ bản có thể cà chua, hành lá, bạc hà, các loại thảo mộc và gia vị khác. Nêm salad với nước cốt chanh và dầu ô liu. Tôi sẽ đưa ra công thức phổ biến nhất cho món ăn này.
Một sự thật thú vị. Phần lớn nhất của tabula nặng hơn một tấn rưỡi. Nó được nấu ở thành phố Ramallah vào tháng 6 năm 2006. Sự kiện này đã được ghi vào Sách kỷ lục Guinness.
Thành phần
- bulgur - 200 g;
- súp lơ - một đầu nhỏ của bắp cải;
- cà chua cherry - 10 chiếc. (có thể thay thế bằng cà chua thông thường, nhưng sau đó họ sẽ cần 3-5 chiếc., tùy thuộc vào kích thước của quả);
- ớt ớt - 2 quả;
- rau mùi tây - 2 bó;
- bạc hà - 1 bó;
- hành lá - 1 bó;
- nước chanh - 80-100 ml;
- dầu ô liu - 40-50 ml;
- niềm say mê - từ 1 quả chanh;
- muối, hạt tiêu (tốt nhất là màu trắng) - để hương vị.
Chú ý! Các món khai vị là cay do sự hiện diện của ớt trong thành phần. Nó có thể được loại trừ hoặc thay thế bằng ớt chuông.
Làm thế nào để tôi làm một món salad:
- Tôi nấu ngũ cốc trong nước muối, tham khảo hướng dẫn trên bao bì. Thông thường thời gian nấu là 15-20 phút. Sau đó tôi xả chất lỏng từ bulgur, để nguội.
- Trong một cái chảo khác, tôi đun sôi súp lơ đã tháo rời để phát quang trong 5 - 7 phút. Cô ấy nên ở lại khắc nghiệt. Sau đó xay trong máy xay, không đưa đến trạng thái khoai tây nghiền. Có thể được cắt nhỏ bằng dao.
- Tôi kết hợp các thành phần đã chuẩn bị, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, vỏ ớt băm nhỏ, cà chua cắt thành các phần tư và các thành phần khác theo công thức, ngoại trừ nước ép cam và dầu.
- Nhẹ nhàng nhào khối lượng để muối và gia vị được phân bố đều.
- Tôi trộn dầu với nước cốt chanh, nêm món ăn và lặp lại cách trộn.
Mẹo. Nếu bạn muốn bulgur trong món salad trở nên giòn hơn, hãy chiên nó trong dầu thực vật trong 5 - 7 phút trước khi đun sôi. Điều này sẽ giúp cho các nhóm không chỉ không dính vào nhau, mà sẽ cung cấp cho nó ghi chú hương vị mới.
Bulgur với cà chua và bơ
- Thời gian nấu: 35 phút.
- Khẩu phần trên mỗi container: 4.
Đối với món ăn này, bạn sẽ cần cà chua phơi nắng. Nấu chúng khá đơn giản. Lấy trái cây, cắt làm đôi và nằm trên một tấm nướng mỡ. Sau đó rắc dầu thực vật, rắc muối, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, rau thơm xắt nhỏ và cho vào lò nướng nóng sẵn đến 90 độ. Thời gian nướng sẽ là 25 - 35 phút, tùy thuộc vào kích cỡ của cà chua. Chúng có thể được loại bỏ khi da bị nhăn và chất lỏng gần như đã bay hơi. Bây giờ là lúc để bắt đầu làm salad.
Thành phần
- Bulgur - 150 g;
- quả bơ - 2 quả;
- cà chua phơi nắng - 7-8 nửa (tập trung vào khẩu vị của bạn);
- rau mùi tây - một bó lớn;
- chanh - 1 chiếc. (nếu nhỏ thì 2);
- dầu ô liu - 50 ml;
- muối, hạt tiêu - để hương vị.
Trình tự làm việc:
- Đun sôi bulgur cho đến khi nấu trong 20 phút.
- Rau mùi tây thái nhỏ và bột bơ.
- Tôi cắt một nửa quả cà chua thành 4-5 phần, đặt chúng ở dưới cùng của đĩa phục vụ.
- Tôi phân phối các nhóm từ trên cao. Không cần thiết phải làm mát nó.
- Rải rau xanh xắt nhỏ với lớp tiếp theo, sau đó khối bơ.
- Tôi ép nước ép từ cam quýt và đổ cho họ một món ăn.
- Vài phút sau, khi các thành phần Trao đổi hương liệu, muối, mùa, đổ dầu và trộn nhẹ nhàng.
Phục vụ món ăn này như một món salad ấm áp hoặc như một món ăn phụ. Nó được kết hợp tốt nhất với cá do các ghi chú có múi sáng, nhưng bạn có thể bổ sung chúng bằng thịt hoặc thịt gia cầm.
Với dưa chuột, củ cải và hạt vừng
- Thời gian nấu: 40 phút.
- Khẩu phần trên mỗi container: 4-5.
Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho món salad mùa hè. Củ cải, dưa chuột và bạc hà mang lại cho nó sự tươi mát và hương thơm tuyệt vời, và có ít calo trong một món ăn như vậy - khoảng 200.
Thành phần
- bulgur - 100 g;
- dưa chuột - 3 chiếc.;
- củ cải
- thì là, rau mùi tây, hành lá, bạc hà - 5 - 7 nhánh;
- nước chanh - từ một nửa quả;
- dầu mè (có thể thay thế bằng một loại rau khác) - 3 muỗng canh. l.;
- Hạt vừng, muối cho vừa ăn.
Từng bước công thức:
- Tôi mang ngũ cốc đến trạng thái sẵn sàng trong nước sôi muối trong 15-20 phút, sau đó xả chất lỏng và để nguội. Để làm điều này xảy ra nhanh hơn, trải đều lúa mì nghiền thành một lớp mỏng trên một tấm phẳng lớn.
- Tôi cắt dưa chuột và củ cải thành những lát mỏng hình bán nguyệt, thái nhỏ rau xanh.
- Tôi trộn các thành phần đã chuẩn bị trong một bát salad, muối, đổ nước cốt chanh và dầu, rắc hạt vừng và trộn.
Bạn có thể phục vụ món ăn này một cách đẹp mắt bằng cách đặt một slide trên một đĩa phẳng phủ lá rau diếp. Nhân tiện, đây là cách món khai vị lạnh được phục vụ với bulgur ở phía đông.
Salad Taboule
Các thành phần
- 200 g Bulgur
- 1 đầu nhỏ bắp cải Súp lơ
- 10 chiếc Cà chua anh đào
- 2 vỏ quả Ớt ớt
- 2 chùm Rau mùi tây
- 1 chùm Bạc hà
- 1 chùm Hẹ
- 80-100 ml Nước chanh
- 40-50 ml Dầu ô liu
- từ 1 quả chanh Lòng nhiệt tình
- nếm Muối, hạt tiêu (tốt nhất là màu trắng)
Hướng dẫn từng bước
- Tôi nấu ngũ cốc trong nước muối, tham khảo hướng dẫn trên bao bì. Thông thường thời gian nấu là 15-20 phút. Sau đó tôi xả chất lỏng từ bulgur, để nguội.
- Trong một cái chảo khác, tôi đun sôi súp lơ đã tháo rời để phát quang trong 5 - 7 phút. Cô ấy nên ở lại khắc nghiệt. Sau đó xay trong máy xay, không đưa đến trạng thái khoai tây nghiền. Có thể được cắt nhỏ bằng dao.
- Tôi kết hợp các thành phần đã chuẩn bị, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, vỏ ớt băm nhỏ, cà chua cắt thành các phần tư và các thành phần khác theo công thức, ngoại trừ nước ép cam và dầu.
- Nhẹ nhàng nhào khối lượng để muối và gia vị được phân bố đều.
- Tôi trộn dầu với nước cốt chanh, nêm món ăn và lặp lại cách trộn.