Trứng gà - được sử dụng làm thực phẩm trên toàn hành tinh. Những người ăn kiêng muốn biết có bao nhiêu calo trong một quả trứng luộc chín.
Nội dung tài liệu:
Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng
Trọng lượng của một quả trứng là 45-50 g.
Nó chứa:
- nước - 75%;
- carbohydrate - 0,5%;
- chất béo - 11,5%;
- protein - 12%;
- khoáng sản - 1%.
Lòng đỏ chứa 32% và protein - 56%, nó chứa conalbumin và ovalbumin. Những chất này giúp hấp thụ trứng gần như hoàn toàn. Ngoài ra còn có vitamin nhóm B.
Lòng đỏ là giá trị nhất. Nó tiết lộ sự hiện diện của protein, chất béo, carbohydrate và khoáng chất. Carotene cho nó màu vàng, nó trở thành vitamin A trong cơ thể. Có biotin, vitamin E, K, D, B3, B6, B12 và axit folic.
Trứng gà chứa axit béo omega không bão hòa - linoleic, arachidonic, oleic. Tăng cường hệ thống miễn dịch, chúng chống viêm, có đặc tính chống oxy hóa.
Hàm lượng calo và trứng luộc cứng
Các chuyên gia dinh dưỡng đề nghị sử dụng chúng cho bữa sáng. Một người cung cấp năng lượng cho một người trong vài giờ nhờ vào protein có trong anh ta. Có bao nhiêu trứng luộc cứng trong trứng luộc phụ thuộc vào phương pháp nấu. Nấu càng lâu, giá trị dinh dưỡng của nó càng thấp.
Để nấu chín cứng - đun sôi trong 10 phút.
Giá trị năng lượng của một quả trứng gà luộc là 50-80 kcal.
Protein và lòng đỏ khác nhau về hàm lượng calo. Trong 100 g protein - 17 kcal, và hàm lượng chất béo gần như bằng không. Nhưng có những chất hữu ích với số lượng lớn. 100 g lòng đỏ chứa khoảng 50 kcal.
Sản phẩm rất phong phú:
- protein;
- chất béo;
- carbohydrate;
- vitamin;
- sắt;
- mangan;
- kẽm;
- canxi
Uống hàng ngày
Để không gây hại cho cơ thể, bạn có thể ăn không quá 4 miếng mỗi ngày. Khi giảm cân, định mức nên giảm 2 lần. Với bệnh tiểu đường, bạn chỉ có thể ăn 1 chiếc. mỗi tuần
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng trứng luộc mềm hoặc luộc chín.
Ăn quá nhiều trứng có thể gây hại, gây ra phản ứng dị ứng.
Lợi ích và tác hại của sản phẩm giảm cân
Không thể chối cãi, trứng luộc rất hữu ích trong việc giảm cân:
- bão hòa cơ thể với các yếu tố vitamin, vi mô và vĩ mô;
- khi tiêu thụ cho bữa sáng, tăng sức sống.
Họ có chống chỉ định nghiêm trọng:
- không dung nạp protein;
- dị ứng với lòng đỏ;
- cholesterol cao;
- đột quỵ hoặc nhồi máu cơ tim;
- đái tháo đường.
Chú ý! Đối với béo phì, sử dụng lòng đỏ cẩn thận. Có thể táo bón.
Phẩm chất hữu ích của trứng:
- có tác động tích cực đến thần kinh thị giác, giúp ngăn ngừa sự phát triển của đục thủy tinh thể;
- cải thiện chức năng tạo máu trong cơ thể;
- lecithin tăng cường trí nhớ và cải thiện hoạt động của não;
- tăng khả năng bảo vệ của cơ thể;
- củng cố răng và xương;
- góp phần giảm cân;
- Vitamin E giúp duy trì sắc đẹp và tuổi trẻ.
Mối nguy hiểm lớn nhất là nhiễm khuẩn salmonella, có thể bị nhiễm nếu trứng gà không được chuẩn bị đúng cách hoặc nếu chúng được sử dụng sống.
Chim cút không bị nhiễm khuẩn salmonella, vì vậy trứng của chúng an toàn ở dạng thô. Ngoài ra, giá trị năng lượng của trứng cút cao hơn nhiều so với thịt gà và là 168 kilocalories trên 100 g. Hàm lượng sắt, kali và phốt pho cao hơn nhiều lần. Không gây dị ứng.
Cách chọn và bảo quản trứng
Chất lượng thực phẩm nấu chín phụ thuộc vào sự lựa chọn đúng đắn. Đầu tiên bạn cần kiểm tra cẩn thận vỏ. Nó phải là toàn bộ, sạch sẽ, mờ. Trứng từ trang trại gia cầm được đánh dấu với danh mục sản phẩm và ngày sản xuất.
Khi lắc, không nên có âm thanh lạ. Khô - nổi khi nấu ăn.
Protein trong một sản phẩm mới được cung cấp hoàn toàn trong suốt, không có tạp chất. Chúng được làm sạch kém, vỏ được loại bỏ bằng protein.
Trứng sống được lưu trữ trong khoảng 2 tuần ở nhiệt độ phòng và khoảng 3 trong tủ lạnh.
Điều này nên được thực hiện chính xác, có tính đến các khuyến nghị:
- sử dụng ngăn tủ lạnh được thiết kế đặc biệt cho việc này;
- trứng rửa được bảo quản kém, nhanh hỏng;
- ngăn xếp trong các tế bào với kết thúc sắc nét xuống.
Trứng luộc chín có thể được lưu trữ trong phòng (20 0С) không quá 3 ngày, trong tủ lạnh - 14 ngày tại t = + 2 ... + 4 0С.
Trứng bóc vỏ chỉ có thể được lưu trữ trong 12 giờ.
Sản phẩm thịt gia cầm luộc mềm được bảo quản trong 2 ngày trong tủ lạnh, ở nhiệt độ phòng sẽ bị hỏng trong một ngày.
Vào lễ Phục sinh, nhiều quả trứng luôn được sơn. Làm thế nào để đảm bảo rằng chúng không biến mất, đặc biệt là vì trứng Phục sinh trông giống như một tác phẩm nghệ thuật.
Để kéo dài thời hạn sử dụng bạn cần:
- nhọt cứng;
- áp dụng bản vẽ;
- dầu mỡ trên cùng với dầu thực vật.
Lỗ chân lông sẽ đóng lại - thời hạn sử dụng sẽ kéo dài.
Với việc bảo quản và sử dụng đúng cách, trứng luộc rất an toàn và rất tốt cho sức khỏe. Giá trị năng lượng của chúng không giảm trong khi nấu. Đừng ăn quá nhiều, và mọi thứ sẽ ổn thôi.